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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 前口絵 | 巻頭 |  |
|---|---|---|
| 発刊のことば 社史編纂委員会委員長取締役相談役 横山淑夫 | NP | |
| ごあいさつ 取締役社長 塩川義人 | NP | |
| 本史 | NP | |
| 中口絵 | 巻頭 | |
| 序章 乳酸との出会い(明治11年~大正5年) | p19 | |
| 1. 三島海雲と酸乳との出会い | p19 | |
| 三島海雲の生い立ち | p19 | |
| 中国・蒙古へ | p21 | |
| 酸乳との出会い | p23 | |
| 事業家としての三島海雲の人生観 | p25 | |
| 2. 醍醐味、醍醐素の生産・販売 | p27 | |
| 醍醐味合資会社の設立 | p27 | |
| 醍醐味の発売 | p28 | |
| 集乳と生産の苦心 | p29 | |
| 醍醐素の発売 | p30 | |
| 寄稿 | p32 | |
| 三島さんをしのぶ 青山秀夫 | p32 | |
| 堂々たる男児 天野貞祐 | p35 | |
| 三島海雲翁をしのぶ 飯塚広 | p35 | |
| 黒ん坊広告の三島さん 石井光次郎 | p36 | |
| 三島海雲翁をしのぶ 井上薫 | p37 | |
| 衆生済度 貝塚茂樹 | p38 | |
| 視野の大きな人 川西実三 | p39 | |
| 三島翁を偲ぶ 坂口謹一郎 | p40 | |
| 三島海雲翁と羽田記念館 田村実造 | p42 | |
| 白寿の青年 西村侃二 | p43 | |
| 回想の三島翁 羽田明 | p45 | |
| 三島翁と東洋史研究会 宮崎市定 | p46 | |
| 三島海雲翁と学問 吉川幸次郎 | p47 | |
| 第1章 当社の創業とカルピスの開発(大正6年~昭和6年) | p49 | |
| 第1節 ラクトー株式会社の設立 | p49 | |
| 1. ラクトーキャラメルの開発 | p49 | |
| 乳酸菌入りキャラメルを開発 | p49 | |
| 会社設立と生産開始 | p50 | |
| 2. ラクトーキャラメルから得た教訓 | p51 | |
| ラクトーキャラメルの失敗 | p51 | |
| 新製品の模索と乳酸菌飲料の研究 | p52 | |
| 第2節 カルピスの誕生 | p54 | |
| 1. カルピス発売開始 | p54 | |
| カルピスの開発 | p54 | |
| カルピスの発売 | p56 | |
| 2. 好調なカルピスの販売 | p59 | |
| 販売活動の展開と商号変更 | p59 | |
| 初期の生産設備と生産方法 | p60 | |
| 3. 卓抜な宣伝広告活動 | p64 | |
| 宣伝広告活動の開始 | p64 | |
| 初恋の味と黒ん坊マーク | p67 | |
| 販路の拡大 | p69 | |
| 第3節 最初の試練期 | p72 | |
| 1. すっぱい時代の到来 | p72 | |
| 未曾有の景気変動のなかで | p72 | |
| 冷夏の悪影響の顕在化 | p72 | |
| 金融恐慌を乗り越えて | p73 | |
| 飲料市場の競争激化 | p74 | |
| 世界恐慌のなかでの苦闘 | p75 | |
| 2. 不況下におけるかずかずの試み | p76 | |
| 昭和初期までのカルピスの商品戦略 | p76 | |
| 魚肉利用の調味料「ベスタ」の開発 | p78 | |
| ビート(甜菜[てんさい])利用の調味料 | p79 | |
| 銀茶寮の経営 | p80 | |
| 第2章 戦前の興隆期と軍需の時代(昭和7~20年) | p83 | |
| 第1節 戦前の興隆期 | p83 | |
| 1. カルピスの普及活動と業績の回復 | p83 | |
| 再度めざましい成長へ | p83 | |
| 赤紙包カルピス | p84 | |
| 直営喫茶店カピーの開業 | p85 | |
| 宣伝用カルピス | p87 | |
| その他の普及活動 | p87 | |
| 2. 567(ゴロナ)とコーヒーエッセンスの発売 | p89 | |
| 567の発売 | p89 | |
| コーヒーエッセンスとコーヒーシロップの発売 | p91 | |
| 3. 当時の生産設備 | p93 | |
| 昭和初期までの本社工場の生産設備 | p93 | |
| 昭和10年前後の工場 | p94 | |
| 本社工場の改築 | p96 | |
| 4. 戦前の原料乳事情 | p99 | |
| 原料乳確保への努力 | p99 | |
| 甲府酪農地帯の開拓 | p100 | |
| 甲府工場の建設 | p101 | |
| 5. 海外市場の開拓 | p102 | |
| 急成長を遂げた海外市場 | p102 | |
| 満州国への進出 | p103 | |
| 満洲カルピス製造株式会社の設立 | p103 | |
| 台北事務所の開設 | p105 | |
| 6. 経営状況の変遷 | p107 | |
| 関西カルピス製造販売株式会社の設立 | p107 | |
| 昭和製乳株式会社の系列化 | p108 | |
| 第2節 戦時体制のもとで | p109 | |
| 1. 軍需用カルピスの製造 | p109 | |
| 原料統制のなかでの生産 | p109 | |
| 軍部への納入 | p110 | |
| 海軍監督工場 | p110 | |
| 厚生乳の生産 | p111 | |
| 2. 本社および東京・甲府両工場の被災 | p112 | |
| 第3章 戦後の復興と経営危機(昭和20~25年) | p113 | |
| 第1節 会社復興への苦闘 | p113 | |
| 1. 工場再建への努力 | p113 | |
| 終戦前後の再建活動 | p113 | |
| 東京工場の再建 | p115 | |
| 厚生乳と副製品の生産・販売 | p115 | |
| 甲府工場の再建と人工甘味料使用カルピスの生産 | p116 | |
| 従業員労働組合の結成 | p118 | |
| 東京工場でのカルピス生産再開 | p119 | |
| 東京工場の原料乳事情 | p120 | |
| 2. カルピスの品質向上と品種の増加 | p121 | |
| 特製カルピスの発売 | p121 | |
| ビタカルピスの発売 | p121 | |
| 第2節 カルピス食品工業株式会社の誕生 | p123 | |
| 1. 戦時保険金問題と第2会社設立 | p123 | |
| 戦時保険金の全額返済問題 | p123 | |
| 第2会社設立へ | p125 | |
| 2. 新会社の経営活動 | p127 | |
| 相つぐ増資と株式上場 | p127 | |
| 大阪工場の建設 | p128 | |
| 積極的拡販政策の展開 | p130 | |
| 経営危機の発生 | p131 | |
| 第4章 堅実経営と収益改善(昭和26~35年) | p135 | |
| 第1節 業績回復への道 | p135 | |
| 1. 堅実経営で再出発 | p135 | |
| 経営危機からの脱出 | p135 | |
| 迅速快調な業績の回復 | p137 | |
| 2. 市場競争を乗り切る | p138 | |
| 全糖カルピスの生産再開 | p138 | |
| 果実飲料の登場と市場競争の激化 | p139 | |
| 再建に燃える営業活動 | p141 | |
| 順調に伸びる売上げ | p142 | |
| 第2節 拡大への基盤づくり | p144 | |
| 1. 販売体制の整備 | p144 | |
| 戦後の販売網の整備 | p144 | |
| カルピス会の結成 | p145 | |
| 2. 生産体制の強化 | p146 | |
| 着実な設備投資と生産能力の向上 | p146 | |
| 生産技術の向上 | p146 | |
| 品質管理体制の整備 | p147 | |
| 甲府工場の転換と大阪工場の増設 | p148 | |
| ヨーグルトの受託生産 | p149 | |
| 3. 高度成長への地ならし | p150 | |
| よき30年代 | p150 | |
| 三島海雲、社長に復帰 | p151 | |
| ピルマン製造株式会社の設立 | p152 | |
| 相模工場用地の購入と工場建設着工 | p152 | |
| 物品税の撤廃運動 | p153 | |
| 新製品開発体制の整備 | p156 | |
| 第5章 高度成長期(昭和36~47年) | p159 | |
| 第1節 飲料市場の拡大と相模工場量産体制の確立 | p159 | |
| 1. 飲料市場の拡大 | p159 | |
| 飲料生産量の著しい伸展 | p159 | |
| 飲料多様化と当社の成長 | p161 | |
| 2. 相模工場の稼働 | p162 | |
| 量産体制への移行 | p162 | |
| 相模工場量産設備 | p163 | |
| 量産設備導入に伴う包装機等の改善 | p165 | |
| 第2節 営業体制の拡充と業績の伸長 | p166 | |
| 1. 量販体制の整備 | p166 | |
| 量販店の台頭 | p166 | |
| 営業網の拡充 | p167 | |
| 物流の整備 | p167 | |
| コンピューターの導入 | p169 | |
| 2. 価格競争の激化に対応して | p170 | |
| 当社営業の基本路線に立って | p170 | |
| カルピスの価格維持のために | p171 | |
| 3. 営業活動を支える宣伝広告の強化 | p173 | |
| 広告媒体の広がりとテレビの登場 | p173 | |
| カルピスひなまつりプレゼント企画 | p174 | |
| ユニークな消費者キャンペーン | p175 | |
| 高視聴率テレビ番組の提供 | p175 | |
| ファミリー路線訴求のテレビコマーシャル | p176 | |
| 第3節 岡山工場の建設 | p178 | |
| 1. 第2の量産工場の建設 | p178 | |
| 新工場建設構想とその問題点 | p178 | |
| 岡山工場建設へ | p178 | |
| 2. 岡山工場の設備 | p180 | |
| 相模工場をしのぐ生産ライン | p180 | |
| 省力化の推進 | p181 | |
| 株式会社金剛運輸の設立 | p182 | |
| 第4節 企業体制の整備と台湾への進出 | p182 | |
| 1. 本社新社屋の建設 | p182 | |
| 2. 東京研究所の完成と新製品開発業務の強化 | p183 | |
| 東京研究所完成までの研究開発業務 | p183 | |
| 東京研究所の完成 | p184 | |
| 新製品開発業務の強化 | p185 | |
| カルピスソーダの販売チャネル開発 | p185 | |
| 3. 台湾への進出 | p187 | |
| 合弁会社の設立 | p187 | |
| 台湾カルピスの生産・販売活動 | p187 | |
| 4. カルピス健康保険組合の設立 | p189 | |
| 第5節 群馬工場の建設 | p190 | |
| 1. 伸び続ける需要 | p190 | |
| チクロ問題の発生 | p190 | |
| カルピスの年間需要量1億本を突破 | p190 | |
| 2. 第3の量産工場建設に踏み切る | p191 | |
| 群馬工場の建設 | p191 | |
| 群馬工場の諸設備 | p191 | |
| 金剛ダンボール株式会社の設立 | p193 | |
| 第6節 三島社長の勇退 | p194 | |
| 1. 財団法人三島海雲記念財団の設立 | p194 | |
| 2. 三島社長の勇退 | p195 | |
| 第6章 低成長時代の到来と企業体質改善 (昭和48~55年) | p197 | |
| 第1節 高度成長時代の終焉 | p197 | |
| 1. 消費需要の停滞 | p197 | |
| 第1次オイルショック | p197 | |
| やむをえぬ価格改訂 | p198 | |
| 成長にかかるブレーキ | p199 | |
| 2. カルピス虫歯原因説の発生とその対応 | p200 | |
| 誤った説発生の動機 | p200 | |
| 正しい虫歯の知識 | p201 | |
| 地道な説得活動を決意 | p202 | |
| 第2節 合理化・活性化の推進 | p203 | |
| 1. 経営の活性化 | p203 | |
| 経営陣の若返りと三島海雲の死去 | p203 | |
| 激戦さなかのトップ交代 | p204 | |
| 2. 営業体制の強化 | p205 | |
| 地域性重視の営業体制推進 | p205 | |
| 営業部員の増員と意識改革 | p206 | |
| スタッフ部門の強化 | p207 | |
| 3. 生産体制の整備 | p208 | |
| 省力・省資源対策 | p208 | |
| 生産部門から営業部門への配置転換 | p209 | |
| 4. 新製品の開発促進と相模工場の機能転換 | p209 | |
| 新製品開発の促進 | p209 | |
| 相模工場の機能転換 | p210 | |
| 第3節 再度の試練 | p211 | |
| 1. 業績の悪化 | p211 | |
| 第2次オイルショック | p211 | |
| 新しい安定成長期への対応 | p212 | |
| 2. 難局を乗り切るために | p212 | |
| 人事諸施策の改革推進 | p212 | |
| 目標管理制度の導入 | p214 | |
| カルピススポーツサービス株式会社の設立 | p215 | |
| (株)金剛運輸の業務多角化 | p216 | |
| 3. 新体制時代の幕開け | p217 | |
| 第7章 安定成長への出発(昭和56~62年) | p219 | |
| 第1節 新生カルピス会社の確立を目指して | p219 | |
| 1. 中期経営計画「チャレンジ'85」 | p219 | |
| 策定の背景と基本方針 | p219 | |
| 計画策定の経緯 | p220 | |
| 計画の概要 | p221 | |
| 社業によみがえる活気 | p222 | |
| 2. 減量経営のために | p223 | |
| 43%の大幅人員削減 | p223 | |
| 少数精鋭を結集して | p224 | |
| 3. CIの導入 | p225 | |
| CI導入の背景 | p225 | |
| CI策定の経緯 | p226 | |
| CI策定作業の概要 | p228 | |
| 第2節 新たな事業領域に向かって | p231 | |
| 1. 飲料分野の強化 | p231 | |
| 主力商品カルピスの活性化 | p231 | |
| 新製品の相つぐ上市 | p232 | |
| ハイセレントの発売 | p232 | |
| 2. 経営多角化の推進 | p233 | |
| チルド製品部門への進出 | p233 | |
| 酒類市場への進出 | p234 | |
| 栄養補助食品市場への進出 | p234 | |
| 調味・調理食品分野への進出 | p236 | |
| 生化学分野への進出 | p236 | |
| スポーツ事業の拡大 | p237 | |
| 第3節 人事制度・福利厚生制度の刷新 | p238 | |
| 1. WATSプロジェクトの経緯 | p238 | |
| 検討の経過 | p238 | |
| その後の運営 | p239 | |
| 2. 厚生会から共済会へ | p239 | |
| 第4節 広報活動の強化 | p240 | |
| 1. 広報活動の広がり | p240 | |
| 守りの広報から攻めの広報へ | p240 | |
| 多岐にわたる広報活動 | p241 | |
| 2. お客様相談室の設置 | p242 | |
| 消費者の質問への初期の対応 | p242 | |
| 専門部署の設置 | p243 | |
| 第5節 経営多角化の拡大 | p244 | |
| 1. 横山社長の勇退 | p244 | |
| 2. 安定経営を目指して | p245 | |
| 新経営陣の基本姿勢 | p245 | |
| 機能的効率的組織化 | p245 | |
| 新製品の開発と事業領域の拡大 | p247 | |
| 販促企画会社の設立 | p251 | |
| 海外事業の推進 | p251 | |
| 初志貫徹を目指して | p252 | |
| 後口絵 | p252 | |
| 資料編 | p265 | |
| I. 経営・財務 | p267 | |
| 1. 企業理念と現行コーポレートマーク、ロゴタイプ | p267 | |
| 2. 定款 | p268 | |
| (1) ラクトー株式会社原始定款 | p268 | |
| (2) カルピス製造株式会社定款 | p270 | |
| (3) カルピス食品工業株式会社原始定款 | p272 | |
| (4) カルピス食品工業株式会社現行定款 | p273 | |
| (5) 事業目的の変遷 | p275 | |
| 3. 役員在任期間一覧 | p276 | |
| 4. 従業員数の推移 | p279 | |
| 5. 組織 | p280 | |
| (1) 昭和25年1月31日現在の組織 | p280 | |
| (2) 昭和62年12月31日現在の組織 | p280 | |
| 6. 財務状況 | p281 | |
| (1) 資本金の推移 | p281 | |
| (2) 株式の分布状況 | p282 | |
| (3) 売上高、当期利益、株式配当率の推移 | p283 | |
| II. 生産 | p285 | |
| 1. カルピス製造工程図 | p285 | |
| 2. 生産設備の概要 | p286 | |
| (1) 工場の変遷 | p286 | |
| (2) 主要工場の概要 | p288 | |
| III. 営業 | p294 | |
| 1. 製品 | p294 | |
| (1) 製品別販売期間一覧 | p294 | |
| (2) 製品の変遷 | p299 | |
| (3) 主な贈答用詰合せ製品の変遷 | p308 | |
| (4) カルピスのラベルの変遷 | p312 | |
| 2. 営業網 | p314 | |
| (1) 営業網の変遷 | p314 | |
| (2) カルピス会の変遷 | p318 | |
| 3. 広告・広報 | p319 | |
| (1) 新聞広告の変遷 | p319 | |
| (2) テレビ提供番組とコマーシャルの変遷 | p348 | |
| (3) 雑誌広告の変遷 | p360 | |
| (4) ポスターの変遷 | p364 | |
| (5) カレンダーの変遷 | p368 | |
| (6) 看板の変遷 | p369 | |
| (7) 広報活動の現状 | p370 | |
| IV. 関連会社・財団 | p374 | |
| 1. 関連会社の概要 | p374 | |
| 2. 財団法人三島海雲記念財団の概要 | p375 | |
| 年表 | p377 | |
| あとがき | p397 |
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