(株)虎屋『虎屋の五世紀 : 伝統と革新の経営. 史料編』(2003.11)

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目次項目 ページ
口絵 巻頭
『虎屋の五世紀』史料編の刊行によせて 株式会社虎屋代表取締役社長虎屋十七代店主 黒川光博 NP
第一章 受領 近江大掾拝任に関する史料 p3
口宣案・宣旨 p3
一 口宣案(藤原光成近江少掾任命) 明暦三年(一六五七)六月十五日 p3
二 口宣案(藤原光冨近江大掾任命) 寛文十二年(一六七二)二月八日 p3
三 口宣案(藤原光治近江大掾任命) 明和四年(一七六七)二月十七日 p4
四 宣旨(藤原光治近江大掾任命) 明和四年(一七六七)二月十七日 p5
五 口宣案(藤原光正近江大掾任命) 慶応二年(一八六六)七月五日 p5
受領願ほか p6
六 乍恐奉差上口上書(祖父・父頂戴の口宣写提出届) 享保五年(一七二〇)十二月二十一日 p6
七 奉指上口上書(受領御願につき町奉行所へ届) 享保十年(一七二五)八月二十四日 p7
八 乍恐奉願候口上書(近江大掾任願) 享保十年(一七二五)九月 p7
九 覚書(受領御願の次第) 享保十年(一七二五)八月二十一日 p8
十 受領入用覚帳(近江大掾拝任につき) 享保十年(一七二五)九月 p11
十一 覚(受領御願の次第) 宝暦七年(一七五七)二月十三日 p14
十二 乍恐口上書(呼名停止御触につき受領願) 明和三年(一七六六)十二月十日 p15
十三 覚(国名呼名停止の御触につき届) 明和三年(一七六六)十二月 p16
十四 (受領願留) 天明二年(一七八二)三月 p16
十五 受領祝義到来帳 天明二年(一七八二)六月八日 p28
十六 (受領御礼献上品控) (文化十三年・一八一六)子三月二十四日 p30
十七 御所日記(受領願控) 天保十一年(一八四〇)正月 p36
第二章 御用 御所御用に関する史料 p57
相続願 p57
十八 乍恐奉願上口上書(御用相続願) 享保二十年(一七三五)十二月 p57
十九 乍恐奉願上候口上書(御用相続願・勘使方) 天保十一年(一八四〇)正月 p57
二十 乍恐奉願上候口上書(御用相続願・賄方) 天保十一年(一八四〇)正月 p58
菓子御用ほか p59
二十一 院御所様行幸之御菓子通 寛永十二年(一六三五)九月十五日 p59
二十二 朝覲御行幸御菓子覚帳 慶安四年(一六五一)二月二十五日 p64
二十三 行幸御菓子渡帳 慶安四年(一六五一) p74
二十四 毎月売高留 元禄十二年(一六九九)正月 p80
二十五 口上書(御用始期書上) (宝暦九年・一七五九)卯六月二十一日 p104
二十六 (砂糖御用覚) 安永四年(一七七五)三月 p105
二十七 (菓子絵図帳差出覚) 安永五年(一七七六)三月二十五日 p106
二十八 (御七夜御用書上) 安永八年(一七七九)正月二十四日 p106
二十九 乍恐奉願上候口上書(糒御用につき願) 文化十三年(一八一六)四月 p107
三十 御粽餅類赤飯年中上ル作法之留 年不詳(延宝三年・一六七五カ) p108
三十一 (菓子利得書上) 年不詳 p112
御銘頂戴 p115
三十二 (蓬可嶋御銘頂戴書) 宝暦十二年(一七六二)十月六日 p115
三十三 (更衣御銘頂戴書) 安永四年(一七七五)四月四日 p116
三十四 (八重咲はな御銘頂戴書) 安永四年(一七七五)十二月十七日 p116
三十五 (可愛御銘頂戴書) 安永六年(一七七七)八月二十日 p116
三十六 (窪平饅頭・胡徳饅頭御銘頂戴書) 天明三年(一七八三)七月十日 p117
三十七 近衛様御銘御菓子控帳 天明三年(一七八三)八月 p118
三十八 (延年御銘頂戴書) 文政七年(一八二四)十一月二十七日 p122
献上 p123
三十九 乍恐奉願上候口上書(年頭八朔献上願) 明和四年(一七六七)十月十三日 p123
四十 (御即位献上控) 安永九年(一七八〇)十二月 p123
四十一 (大嘗会献上控) 天明七年(一七八七)十一月 p126
四十二 乍恐奉願上口上書(御酒湯恐悦献上) 天明八年(一七八八)三月 p128
四十三 乍恐奉願上口上書(御降誕献上) 寛政二年(一七九〇)六月 p128
四十四 (東宮御元服献上願) 文化八年(一八一一)三月 p129
四十五 乍恐奉願上口上書(年頭八朔献上) 文化十四年(一八一七)六月  p129
四十六 (御疱瘡献上願) 慶応二年(一八六六)十二月 p130
四十七 (御用献上覚) 年不詳 p131
拝借願・値上げ願ほか p132
四十八 乍恐口上書以奉願上候(干菓子八割蒸菓子五割値段増願) 享保二年(一七一七)八月三日 p132
四十九 乍恐口上書(御定値段にて御用勤願) 享保十五年(一七三〇)三月四日 p133
五十 奉指上口上書(御用赦免願) 享保十五年(一七三〇)三月四日 p133
五十一 乍恐口上書(御定値段三歩引にて御用勤願) 享保十五年(一七三〇)三月八日 p134
五十二 (新銀吹替につき御菓子値段増願) 元文元年(一七三六)七月 p135
五十三 乍恐口上書(御菓子値段増ならびに御用赦免願) 元文元年(一七三六)十月 p135
五十四 乍恐口上書(嘉祥御用につき代銀前借願) 元文二年(一七三七)六月四日 p136
五十五 乍恐奉願上口上書(明正月より御菓子値段増願) 元文二年(一七三七)十一月二十一日 p137
五十六 乍恐奉願上口上書(御菓子値段増願) 元文三年(一七三八)三月 p137
五十七 (御菓子入用仕種覚) 元文三年(一七三八)八月六日 p138
五十八 乍恐口上書(御用菓子量増ならびに御暇願) 元文三年(一七三八)八月十四日 p139
五十九 乍恐口上書(御菓子値段増願) 元文三年(一七三八)八月 p140
六十 (御菓子値段増願) 元文四年(一七三九)三月 p140
六十一 乍恐口上書(盆前御用代銀前借願) 元文四年(一七三九)七月 p141
六十二 御菓子直段書(古銀値段に六割増額につき書上) (元文四年・一七三九カ)未六月 p142
六十三 乍恐口上書(暮御用代銀前借願) 寛保元年(一七四一)十二月 p143
六十四 乍恐口上書(盆前御用代銀前借願) 寛保二年(一七四二)七月 p143
六十五 乍恐奉願上口上書(諸色高値ならびに私病身につき代銀拝借願) 宝暦五年(一七五五)十一月 p144
六十六 奉御拝借銀子之事(拝借銀受取につき) 宝暦五年(一七五五)十一月 p145
六十七 乍恐奉願上口上書(砂糖高値につき代銀拝借願) 寛政九年(一七九七)十二月 p145
六十八 乍恐奉願上口上書(御菓子代銀御払い願) 文化四年(一八〇七)十月 p147
注文書 p148
六十九 (采女注文書) 年不詳五月十八日 p148
七十 (御厨子所預注文書) 年不詳六月十五日  p148
七十一 覚(勧修寺家注文書) 年不詳八月二十二日 p149
七十二 覚(近衛家賄方注文書) 年月不詳十五日 p150
御用仲間・由緒 p151
七十三 就御尋以書附申上候(御用不正の有無) 安永二年(一七七三)十月 p151
七十四 就御尋口上書(禁裏御所御用始期) 安永三年(一七七四)九月 p152
七十五 就御尋口上書(仙洞御所御用始期) 安永三年(一七七四)九月 p153
七十六 就御尋口上書(女院御所御用始期) 安永三年(一七七四)十月 p154
七十七 乍恐奉願上口上書(御入内御用願) 文化十一年(一八一四)七月二十九日 p154
七十八 奉願口上書(暖簾御免願) 安永七年(一七七八)五月二十四日 p156
七十九 (暖簾に御用と書き付けたく願) 安永七年(一七七八) p157
八十 有慶会書記(御所御用達仲間組合結成願) 慶応二年(一八六六)六月 p158
第三章 上菓子屋仲間 同業組合に関する史料 p169
仲間株・定ほか p169
八十一 改印札并添書(上菓子屋仲間株改印札の添書) 文化五年(一八〇八)八月  p169
八十二 添証文(上菓子屋仲間株札) 嘉永七年(一八五四)正月 p170
八十三 定(上菓子屋仲間規約) 文政十年(一八二七)五月 p171
八十四 定(上菓子屋仲間配り物覚) 文化三年(一八〇六)正月 p172
八十五 口上(砂糖改奥印につき) 年不詳九月三十日 p173
八十六 差免覚(手代帰参) 年不詳丑九月 p174
仲間役儀出入 p175
八十七 一札之事(仲間加入および役儀免除手継証文) 安永六年(一七七七)十二月 p175
八十八 一札(仲間役儀出入につき) 文化二年(一八〇五)七月二十九日 p176
八十九 乍恐奉願上口上書(仲間役儀出入につき) 文化二年(一八〇五)八月 p177
九十 乍恐奉願上口上書(仲間役儀出入につき) 文化二年(一八〇五)八月 p180
九十一 乍恐御尋ヨリ奉申上口上書(仲間出銭申し懸けられ候につき) 文化二年(一八〇五)閏八月 p181
九十二 乍恐奉願上口上書(仲間役儀御免願) 文化二年(一八〇五)閏八月 p183
九十三 一札之事(仲間加入および役儀免除) 文化二年(一八〇五)十月十五日 p185
九十四 乍恐以別紙奉申上候口上書(仲間役儀免除につき) (文化二年・一八〇五カ) p186
仲間再興 p187
九十五 一札(天明八年大火以後上菓子屋仲間再興につき仲間出銭) 享和三年(一八〇三)四月 p187
九十六 一札之事(上菓子屋仲間再興につき役儀免除) 享和三年(一八〇三)四月 p188
九十七 乍恐口上書(上菓子屋仲間再興につき御所御用菓子屋願) 嘉永六年(一八五三)十二月二十二日 p189
九十八 乍恐奉歎願口上書(再興上菓子屋仲間加入願) 嘉永七年(一八五四)九月十三日 p192
第四章 屋敷 店敷地に関する史料 p201
土地売券・沽券改・借家 p201
九十九 永代うり渡し申家屋敷之事 寛永五年(一六二八)五月二十九日 p201
一〇〇 永代売渡申家屋敷之事 慶安四年(一六五一)九月二十四日 p202
一〇一 永代売渡シ申家屋敷事 元禄六年(一六九三)十月十二日 p203
一〇二 永代売渡申家屋敷之事 享保五年(一七二〇)九月十九日 p204
一〇三 永代売渡申家屋敷之事 宝暦七年(一七五七)二月二十六日 p205
一〇四 永代売渡申地尻屋敷之事 寛政十年(一七九八)二月十九日 p206
一〇五 家屋鋪之事(沽券改) 明和四年(一七六七)十一月 p208
一〇六 家屋鋪之事(沽券改) (明和四年・一七六七カ) p209
一〇七 家屋敷之事(沽券改手継証文) 明和四年(一七六七)十一月 p210
一〇八 家屋鋪之事(沽券改手継証文) 明和四年(一七六七)十二月 p212
一〇九 沽券状写 明治三年(一八七〇)十月 p214
一一〇 請取一札(借家退去につき) 文化五年(一八〇八)四月七日 p218
一一一 一札(借家地面返済) 文化十三年(一八一六)三月二十八日 p219
寄宿免除ほか p220
一一二 (寄宿免除届) 元文二年(一七三七)正月 p220
一一三 乍恐口上書(寄宿免除御尋につき) 享和元年(一八〇一)五月十七日 p221
一一四 覚(三軒役寄宿免除札御届) 文化四年(一八〇七)二月 p222
第五章 店制・家 店の制度・店主に関する史料 p225
掟書ほか p225
一一五 掟書写 文化二年(一八〇五)十月十八日 p225
一一六 定(五ヶ年間倹約) 文化四年(一八〇七)四月 p227
一一七 (店員役割書) (文化六年・一八〇九)巳七月 p230
一一八 定(奉公人給金など) 文政十三年(一八三〇)三月 p232
日記 p234
一一九 (六代房寿日記) 享保十二年(一七二七) p234
江戸出店 p252
一二〇 一札之事(江戸出店につき議定) 正徳四年(一七一四)三月 p252
一二一 証文之事(江戸店退店につき) 正徳五年(一七一五)八月四日 p253
第六章 外部史料 虎屋黒川家文書以外の史料 p257
日記ほか p257
一二二 鳳林承章『隔蓂記』 寛永十七年(一六四〇)三月二十九日条・粋 万治三年(一六六〇)正月四日条・粋 p257
一二三 『清閑寺大納言藤熙房卿記』(『歴代残闕日記』所載) 明暦三年(一六五七)六月十五日条・粋 p257
一二四 『御湯殿の上の日記』 延宝八年(一六八〇)六月十六日条・粋 延宝九年(一六八一)五月十四日条・粋 p258
一二五 『(仁斎)諸生初見帳』 天和三年(一六八三)四月二十五日条・粋 p259
一二六 『妙法院日次記』 宝永二年(一七〇五)十一月十三日条・粋 p259
一二七 『大江俊矩記』 文政七年(一八二四)十二月三日条・粋 p260
注文書 p260
一二八 (西園寺公望月見献饅頭注文) 文久二年(一八六二)六月十五日 p260
一二九 (正親町殿着袴御用注文) 安政六年(一八五九)十一月 p261
一三〇 (広橋千万姫月見献饅頭注文) 明治二年(一八六九)六月十五日 p262
地誌ほか p263
一三一 『正法山誌』 慶長五年(一六〇〇)石川宗林の条 p263
一三二 『諸艶大鑑』 貞享元年(一六八四)刊 p264
一三三 『日次紀事』 貞享二年(一六八五)序 p264
一三四 『雍州府誌』巻六 貞享三年(一六八六)刊 p265
一三五 『人倫訓蒙図彙』 元禄三年(一六九〇)刊 p265
一三六 『買物調方三合集覧(万買物調方記)』 元禄五年(一六九二)刊 p266
一三七 『茶湯献立指南』巻五 元禄九年(一六九六)刊 p267
一三八 『茶湯評林』巻八 元禄十年(一六九七)刊 p268
一三九 『ゑ入稲荷明神由来記』稲荷講 元禄十三年(一七〇〇)刊 p268
一四〇 『槐記』 享保十六年(一七三一)十月 p269
一四一 『増補日本年中行事大全』 年不詳(十九世紀) p270
一四二 『雲錦随筆』 文久二年(一八六二)刊 p270
解説 p271
編集後記 p278
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