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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 序 | NP | |
|---|---|---|
| 第一部 昭和三十年以降の歩み | p1 | |
| 当社の現況(口絵) | p1 | |
| 第一章 総合食品会社を志向して | p1 | |
| 一 経営の総合化、多角化 | p1 | |
| 二 製粉、飼料、食品、化学を四本の柱として | p2 | |
| 製粉 | p2 | |
| 飼料 | p2 | |
| 食品 | p2 | |
| 化学 | p2 | |
| 中央研究所 | p2 | |
| 財団法人食生活研究会 | p2 | |
| 三 結語 | p11 | |
| 第二章 経済環境 | p13 | |
| 一 日本経済の高度発展 | p13 | |
| 二 総合農政 | p18 | |
| 三 貿易、資本等の自由化 | p22 | |
| 貿易、為替の自由化 | p22 | |
| 資本の自由化 | p22 | |
| 技術導入の自由化 | p22 | |
| 第三章 製粉部門 | p31 | |
| 一 小麦粉消費の拡大 | p31 | |
| 二 全国の製粉工場数と能力の推移 | p35 | |
| 三 内地小麦の生産減少と契約栽培 | p35 | |
| 四 政府の小麦売却方式の変化とサイロ建設の促進 | p39 | |
| 小麦売却方式の変化 | p39 | |
| サイロ建設の促進 | p39 | |
| 五 ふすま増産制度 | p46 | |
| 六 外国小麦の銘柄間格差の修正 | p48 | |
| 七 小麦粉輸出 | p49 | |
| 八 国際小麦協定から国際穀物協定へ | p51 | |
| 九 当社製粉工場の近代化 | p55 |  |
| 鶴見工場 | p55 | |
| 神戸工場 | p55 | |
| 宇都宮工場 | p55 | |
| 坂出工場 | p55 | |
| 名古屋工場 | p55 | |
| 岡山工場 | p55 | |
| その他 | p55 | |
| 一〇 当社のサイロ建設ならびに将来への布石 | p67 | |
| 鶴見工場 | p67 | |
| 神戸工場 | p67 | |
| 名古屋第二工場 | p67 | |
| その他サイロ | p67 | |
| 将来への布石 | p67 | |
| 千葉共同サイロ株式会社 | p67 | |
| 阪神サイロ株式会社 | p67 | |
| 一一 サイロ業務と製品流通の合理化 | p80 | |
| サイロ業務 | p80 | |
| 製品流通の合理化 | p80 | |
| 第四章 飼料部門 | p87 | |
| 一 畜産の歴史 | p87 | |
| 狩猟、牧畜、農業 | p87 | |
| 古代から近世までの畜産 | p87 | |
| 現代の畜産 | p87 | |
| 二 配合飼料の歴史 | p105 | |
| 明治・大正時代 | p105 | |
| 昭和初期から第二次世界大戦まで | p105 | |
| 戦後の復興と発展 | p105 | |
| 配合飼料の全盛時代 | p105 | |
| 配合飼料業者の団体 | p105 | |
| 養魚用配合飼料 | p105 | |
| 第二卵価安定基金設立 | p105 | |
| 三 中外興業株式会社時代 | p123 | |
| 四 飼料事業へ進出の頃 | p127 | |
| 五 急速な工場建設 | p131 | |
| 鶴見飼料工場 | p131 | |
| 福岡飼料工場 | p131 | |
| 小樽飼料工場 | p131 | |
| 名古屋第二工場 | p131 | |
| 六 飼料部門の発展 | p146 | |
| 七 原料、製品のバラ化 | p147 | |
| 八 インテグレーション | p150 | |
| 当社の畜産農場 | p150 | |
| 株式会社島根ファーム | p150 | |
| 株式会社ジャパンファーム | p150 | |
| 九 技術輸出ならびに将来への布石 | p154 | |
| 台湾へ技術輸出 | p154 | |
| 将来への布石 | p154 | |
| 瀬戸埠頭株式会社 | p154 | |
| 一〇 当社配合飼料の種類 | p156 | |
| 養鶏関係 | p156 | |
| 養豚関係 | p156 | |
| 養牛関係 | p156 | |
| 養魚関係 | p156 | |
| 一一 PR誌「畜産春秋」 | p160 | |
| 第五章 食品部門 | p163 | |
| 一 小麦粉二次加工 | p163 | |
| 生パン製造業 | p163 | |
| パン粉製造業 | p163 | |
| 乾めん製造業 | p163 | |
| 生めん製造業 | p163 | |
| 即席ラーメン製造業 | p163 | |
| めん類飲食営業 | p163 | |
| マカロニ類製造業 | p163 | |
| ビスケット製造業 | p163 | |
| ケーキミックス製造業 | p163 | |
| 二 日清フーズ株式会社の設立と大阪食品工場 | p174 | |
| 太平食品株式会社 | p174 | |
| 日清フーズ株式会社設立 | p174 | |
| 三 日清ディー・シー・エー食品株式会社の設立 | p178 | |
| 四 マ・マーマカロニ株式会社の経営に参加 | p184 | |
| 五 名古屋食品工場の新設 | p185 | |
| 六 新蛋白食品の開発と販売 | p187 | |
| 第六章 化学部門 | p191 | |
| 一 薬品業界とビタミンの歴史 | p191 | |
| 二 化学部門の沿革 | p192 | |
| 三 日清化学株式会社 | p194 | |
| 第七章 中央研究所 | p199 | |
| 現在の中央研究所 | p199 | |
| 研究所前史 | p199 | |
| 研究活動 | p199 | |
| 第八章 創業六十周年、創業者正田貞一郎の米寿の祝いと逝去、皇太子殿下、同妃殿下館林工場ご視察 | p209 | |
| 一 創業六十周年 | p209 | |
| 社歌 | p209 | |
| 二 創業者正田貞一郎の米寿の祝いと逝去 | p217 | |
| 三 皇太子殿下、同妃殿下館林工場ご視察 | p229 | |
| 第九章 社員 | p231 | |
| 一 職務分類制度 | p231 | |
| 二 海外派遣制度、その他 | p233 | |
| 海外派遣制度 | p233 | |
| 停年の延長 | p233 | |
| 休業日の増加 | p233 | |
| 三 福利厚生 | p236 | |
| 退職年金制度 | p236 | |
| 日清製粉共済会 | p236 | |
| 住宅対策 | p236 | |
| 社員持株制度 | p236 | |
| その他 | p236 | |
| 四 労働組合 | p239 | |
| 五 日清製粉健康保険組合 | p240 | |
| 六 社内報「日清製粉だより」発刊 | p244 | |
| 第一〇章 組織、管理 | p247 | |
| 一 機構改革 | p247 | |
| 二 電子計算機システムの導入 | p250 | |
| 三 シンボルマーク設定 | p252 | |
| 四 本社社屋増改築 | p253 | |
| 第一一章 資本の増加、役員異動 | p255 | |
| 資本の増加 | p255 | |
| 役員の異動 | p255 | |
| 星野唯三逝去 | p255 | |
| 第一二章 現況 | p261 | |
| 一 定款 | p261 | |
| 二 株式 | p269 | |
| 三 役員 | p272 | |
| 役員略歴 | p272 | |
| 四 社員および機構 | p279 | |
| 社員 | p279 | |
| 機構 | p279 | |
| 五 本社および事業場 | p283 | |
| 六 営業 | p322 | |
| 小麦粉の種類、用途と当社小麦粉の主要銘柄 | p322 | |
| 配合飼料製品 | p322 | |
| 食品部門の製品 | p322 | |
| 化学部門の製品 | p322 | |
| 七 経理 | p331 | |
| 第一三章 直系会社および関係会社その他 | p335 | |
| 一 日清飼料株式会社 | p335 | |
| 二 日清フーズ株式会社 | p339 | |
| 三 日清ディー・シー・エー食品株式会社 | p342 | |
| 四 日清化学株式会社 | p346 | |
| 五 マ・マーマカロニ株式会社 | p350 | |
| 六 日本農産工業株式会社 | p353 | |
| 七 オリエンタル酵母工業株式会社 | p358 | |
| 八 日清製紙株式会社 | p364 | |
| 九 エヌ・ビー・シー工業株式会社 | p369 | |
| 一〇 嘉川興業株式会社 | p374 | |
| 一一 株式会社東京製粉機製作所 | p376 | |
| 一二 財団法人食生活研究会 | p377 | |
| 第二部 昭和三十年以前の略史 | p383 | |
| 総説 | p383 | |
| 第一章 食物および製粉業の沿革 | p399 | |
| 一 小麦の沿革 | p399 | |
| 世界小麦の沿革 | p399 | |
| 日本小麦の沿革 | p399 | |
| 二 食物の沿革 | p404 | |
| わが国の食物 | p404 | |
| めん類 | p404 | |
| パン類 | p404 | |
| 菓子類 | p404 | |
| 三 製粉業史 | p410 | |
| 製粉工業の沿革 | p410 | |
| わが国における発達 | p410 | |
| 第二章 創業時代 | p427 | |
| 一 日清戦争後の経済情勢と製粉業 | p427 | |
| 一般経済情勢 | p427 | |
| 当時の製粉業 | p427 | |
| 二 館林製粉株式会社創立当時の環境 | p430 | |
| 群馬県概観 | p430 | |
| 創立当時の館林町 | p430 | |
| 三 創業者正田貞一郎 | p436 | |
| 正田貞一郎と正田家 | p436 | |
| 製粉事業に着眼 | p436 | |
| 四 創業およびその後の変化 | p440 | |
| 館林製粉株式会社創立 | p440 | |
| 創業時の苦心 | p440 | |
| 東武鉄道と根津嘉一郎 | p440 | |
| 五 旧日清製粉株式会社(横浜工場)合併 | p457 | |
| 日露戦争後の企業熱勃興と反動 | p457 | |
| 機械製粉の勃興 | p457 | |
| 館林製粉、旧日清製粉を合併 | p457 | |
| 合併後の不況 | p457 | |
| 六 大日本製粉株式会社(宇都宮工場)合併 | p464 | |
| 宇都宮工場の沿革 | p464 | |
| 大日本製粉株式会社合併後の発展 | p464 | |
| 第三章 拡張時代 | p469 | |
| 一 第一次世界大戦前後の経済変動 | p469 | |
| 初期の動揺 | p469 | |
| 大戦景気の沸騰 | p469 | |
| 米騒動 | p469 | |
| 大戦前後の製粉業 | p469 | |
| 交戦国へ小麦粉輸出 | p469 | |
| 反動恐慌後の不況 | p469 | |
| 二 工場の新設と合併 | p481 | |
| 初の外遊 | p481 | |
| 研究所を創設 | p481 | |
| 名古屋工場新設 | p481 | |
| 水戸工場新設 | p481 | |
| 上毛製粉株式会社(高崎工場)合併 | p481 | |
| 岡山工場新設 | p481 | |
| 両毛製粉株式会社(佐野工場)合併 | p481 | |
| 神戸工場新設 | p481 | |
| 讃岐・九州両製粉株式会社(坂出・鳥栖工場)合併 | p481 | |
| 本社新築と増資 | p481 | |
| 三 関東大震災とその後の不況 | p503 | |
| 関東大震災の影響 | p503 | |
| 震災と製粉業 | p503 | |
| 四 鶴見工場の建設 | p507 | |
| 建設の動機 | p507 | |
| 東京湾埋立株式会社 | p507 | |
| 工場建設とその後の変化 | p507 | |
| 五 能力拡張期の業務 | p515 | |
| 役員異動と機構 | p515 | |
| 当時の原料買付け | p515 | |
| 販売に不動の地位を築く | p515 | |
| 小麦および小麦粉関税引上げ反対 | p515 | |
| 生産制限協定の成立 | p515 | |
| 第四章 海外発展時代 | p523 | |
| 一 金融恐慌および金解禁前後の不況 | p523 | |
| 金融恐慌 | p523 | |
| 金解禁と再禁止 | p523 | |
| 産業の合理化 | p523 | |
| 米穀統制法の制定 | p523 | |
| 世界農業恐慌と米・加両国の小麦対策 | p523 | |
| 二 製粉共販組合の設立 | p536 | |
| 正田・安川紳士協定 | p536 | |
| 製粉販売組合の成立 | p536 | |
| 東部製粉販売組合の成立 | p536 | |
| 三 水戸および鶴見両工場の火災と復旧 | p539 | |
| 水戸工場の火災と水害 | p539 | |
| 鶴見工場の火災 | p539 | |
| 四 内地小麦増殖計画の奏功 | p544 | |
| 小麦粉および小麦粉関税の引上げ | p544 | |
| 小麦増殖奨励の方策 | p544 | |
| 五 小麦粉輸出の本格化 | p547 | |
| 概観 | p547 | |
| 海の工場と製粉能力の過剰 | p547 | |
| 輸出の困難と苦心 | p547 | |
| 三菱商事株式会社との取引関係 | p547 | |
| 豪州小麦および小麦粉の問題 | p547 | |
| 六 外地工場の経営 | p559 | |
| 満州事変後の内外政治経済 | p559 | |
| 日・満・支における食糧関係 | p559 | |
| 朝鮮・満州・北支の工場経営 | p559 | |
| 七 内地工場の合併拡張 | p575 | |
| 内地工場拡張の意義 | p575 | |
| 北見工場新設 | p575 | |
| 愛国製粉株式会社(川越工場)合併 | p575 | |
| 常磐製粉株式会社(筑後工場)合併 | p575 | |
| 株式会社敷島屋製粉所(半田工場)合併 | p575 | |
| 八 取締役社長正田貞一郎の再度の外遊と還暦の祝い、その他 | p581 | |
| 再度の外遊 | p581 | |
| 正田貞一郎還暦の祝い | p581 | |
| その他 | p581 | |
| 九 定款変更と役員異動、資本増加 | p584 | |
| 定款変更と役員異動、二千五百万円に増資 | p584 | |
| 第五章 日華事変時代 | p587 | |
| 一 日華事変と統制強化 | p587 | |
| 二・二六事件と日華事変の勃発 | p587 | |
| 統制の強化 | p587 | |
| 二 食糧政策の転換 | p591 | |
| 過剰対策から不足対策へ | p591 | |
| 小麦および小麦粉の配給統制 | p591 | |
| 全国製粉配給株式会社の活動 | p591 | |
| 三 農産化学研究会の設立その他 | p601 | |
| 農産化学研究会の設立 | p601 | |
| 技術員養成所 | p601 | |
| 小麦粉実需相談所 | p601 | |
| ビタミンめん米の製造 | p601 | |
| 役員異動 | p601 | |
| 第六章 戦時統制時代 | p605 | |
| 一 太平洋戦争の勃発 | p605 | |
| 大戦の規模と影響 | p605 | |
| 国家総動員体制の進展 | p605 | |
| 二 主要食糧の国家管理強化 | p608 | |
| 戦時食糧の窮迫 | p608 | |
| 食糧管理法と食糧営団 | p608 | |
| 食糧管理と製粉統制 | p608 | |
| 三 戦争と当社の変化 | p618 | |
| 企業整備と工場転換 | p618 | |
| 爆撃による工場被害 | p618 | |
| 役員異動と職制改正 | p618 | |
| 第七章 戦後復興時代 | p625 | |
| 一 占領政策と戦後経済の推移 | p625 | |
| 概観 | p625 | |
| 米国の占領政策 | p625 | |
| 戦後インフレの高進 | p625 | |
| 戦後の資本蓄積 | p625 | |
| 二 食糧危機と輸入食糧の放出 | p639 | |
| 戦後食糧事情の窮迫 | p639 | |
| 米国の援助 | p639 | |
| 食糧事業緩和 | p639 | |
| 三 戦後食糧統制の推移 | p647 | |
| 概説 | p647 | |
| 旧統制機構廃止と応急措置 | p647 | |
| 食糧配給公団の設立 | p647 | |
| 公団業務の民営切替え | p647 | |
| 小麦の間接統制への切替え | p647 | |
| 食糧管理制度改正と食糧対策協議会 | p647 | |
| 四 戦後製粉業の変化 | p665 | |
| 食糧緊急加工と製粉能力の拡大 | p665 | |
| 小麦・小麦粉政府売渡し価格の変遷 | p665 | |
| 小麦増産および小麦粉品質良化運動 | p665 | |
| 小麦統制緩和と製粉業 | p665 | |
| 小麦粉輸出の復活 | p665 | |
| 五 戦後食生活の転換 | p674 | |
| 主食消費状況の変化 | p674 | |
| 粉食普及状況 | p674 | |
| 学校給食と食生活改善 | p674 | |
| 六 国際小麦協定とMSA小麦 | p680 | |
| 国際小麦協定 | p680 | |
| MSA小麦 | p680 | |
| 余剰農産物処理法 | p680 | |
| 七 当社工場の復興と拡張 | p686 | |
| 終戦後の復興 | p686 | |
| 函館製粉株式会社(函館工場)を合併 | p686 | |
| 帰還者の収容 | p686 | |
| 八 企業再建整備法と過度経済力集中排除法の施行 | p692 | |
| 戦時補償打切りと当社 | p692 | |
| 過度経済力集中排除法の意義 | p692 | |
| 集中排除法指定と当社 | p692 | |
| 九 戦後の労務問題 | p698 | |
| 労働関係法の変遷 | p698 | |
| 当社の労働組合 | p698 | |
| 一〇 天皇陛下当社工場をご視察 | p701 | |
| 一一 増資と役員異動 | p703 | |
| 増資と資産再評価 | p703 | |
| 役員異動と機構改革 | p703 | |
| 一二 創業五十周年記念 | p707 | |
| 第三部 付録 | p723 | |
| 資料 | p723 | |
| 退任役員 | p723 | |
| 一 役員任期一覧 | p725 | |
| 二 役員の業務担任推移 | p728 | |
| 三 廃止事業場の事業場長 | p732 | |
| 四 資本金変遷 | p736 | |
| 五 当社株価推移 | p737 | |
| 六 各期末決算要項一覧 | p738 | |
| 七 当社製粉工場能力変遷 | p741 | |
| 八 当社飼料工場能力変遷 | p744 | |
| 九 世界小麦生産高 | p745 | |
| 一〇 小麦輸出国年度別持越高 | p746 | |
| 一一 わが国三麦生産高 | p747 | |
| 一二 小麦国別輸入高 | p748 | |
| 一三 小麦粉国別輸出高 | p749 | |
| 一四 小麦粉需給 | p750 | |
| 一五 小麦、小麦粉、ふすまの国内価格と輸入価格 | p751 | |
| 一六 世界とうもろこし生産高 | p753 | |
| 一七 世界マイロ生産高 | p753 | |
| 一八 とうもろこし国別輸入高 | p755 | |
| 一九 マイロ国別輸入高 | p755 | |
| 二〇 家畜飼養戸数、頭羽数 | p757 | |
| 二一 小麦粉二次製品生産高 | p760 | |
| 二二 新蛋白食品生産・出荷高 | p760 | |
| 年表 | p761 | |
| あとがき | p831 |
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