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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 緒言 | 〔1-〕1 | |
|---|---|---|
| 第一篇 沿革 | 〔1-〕1 | |
| 第一章 醤油文化 | 〔1-〕1 | |
| 第二章 醤油の由来と発達 | 〔1-〕6 | |
| 第一節 魚醤 | 〔1-〕6 | |
| 第二節 醤の時代 | 〔1-〕11 | |
| 第三節 醤油の揺籃時代 | 〔1-〕22 | |
| 第三章 郷土と醤油 | 〔1-〕39 | |
| 第一節 野田地方の古代文化 | 〔1-〕39 | |
| 第二節 野田の沿革 | 〔1-〕49 | |
| 第三節 野田に於ける醤油の変遷 | 〔1-〕63 | |
| 一、 濫觴時代より幕末までの推移 | 〔1-〕63 | |
| 二、 明治維新以降の推移 | 〔1-〕79 | |
| 第四章 個人時代と合同成立 | 〔1-〕96 | |
| 第一節 個人経営時代の各家 | 〔1-〕96 | |
| 高梨兵左衛門家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木七左衛門家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木七郎右衛門家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木佐平治家 | 〔1-〕96 | |
| 堀切紋次郎家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木房五郎家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木勇右衛門家 | 〔1-〕96 | |
| 石川仁平治家 | 〔1-〕96 | |
| 茂木啓三郎家 | 〔1-〕96 | |
| 第二節 合同による会社設立 | 〔1-〕125 | |
| 第五章 経営の歩み | 〔1-〕131 | |
| 第一節 会社創立後二十年間の経過 | 〔1-〕131 | |
| 第二節 日華事変発生後の推移 | 〔1-〕139 | |
| 一、 戦力拡充大陸進出時代 | 〔1-〕153 | |
| 町樽屋取引制度の改革 | 〔1-〕153 | |
| 創立二十週年記念 | 〔1-〕153 | |
| 製缶工場の設立 | 〔1-〕153 | |
| 華北進出 | 〔1-〕153 | |
| 名古屋派出所の開設 | 〔1-〕153 | |
| 学校卒業者使用制限令実施 | 〔1-〕153 | |
| 宣伝用黒壜の発売 | 〔1-〕153 | |
| 次印の新樽発売実施 | 〔1-〕153 | |
| 二、 新体制強行時代 | 〔1-〕160 | |
| 新制度及び新職制の実施 | 〔1-〕160 | |
| 野田醤油産業報国会結成 | 〔1-〕160 | |
| 無制限出荷を廃し割当出荷実施 | 〔1-〕160 | |
| 会社職員給与臨時措置令並びに賃銀臨時措置令の実施 | 〔1-〕160 | |
| 紫雲寮の設立 | 〔1-〕160 | |
| 山山醤油の買収 | 〔1-〕160 | |
| 八立缶詰の出荷中絶 | 〔1-〕160 | |
| ヒゲタ印の地方販売継承 | 〔1-〕160 | |
| 昭和醤油の買収 | 〔1-〕160 | |
| 上菱醤油の買収 | 〔1-〕160 | |
| 割戻しの減額実施 | 〔1-〕160 | |
| 三、 戦時統制時代 | 〔1-〕170 | |
| 醤油公価促進運動と全醤工連の結成 | 〔1-〕170 | |
| 青少年雇入制限令実施 | 〔1-〕170 | |
| 新容量樽詰の実施 | 〔1-〕170 | |
| 源泉課税事務開始 | 〔1-〕170 | |
| 物価統制機構の推移 | 〔1-〕170 | |
| 軍需監督工場に指定さる | 〔1-〕170 | |
| 統制室の設置 | 〔1-〕170 | |
| 公定価格及び規格醤油制度 | 〔1-〕170 | |
| 醤油業協会の結成 | 〔1-〕170 | |
| 紫友会の創設 | 〔1-〕170 | |
| 会社経理統制令並びに賃銀統制令の実施 | 〔1-〕170 | |
| 従業員移動防止令実施 | 〔1-〕170 | |
| 中堅社員懇談会の結成 | 〔1-〕170 | |
| 防諜規程の実施 | 〔1-〕170 | |
| 小樽出張所の開設 | 〔1-〕170 | |
| 外地部の新設 | 〔1-〕170 | |
| 日本樽材工業の発足 | 〔1-〕170 | |
| 第三節 太平洋戦争時代の経過 | 〔1-〕189 | |
| 一、 戦力強行時代 | 〔1-〕202 | |
| 醤油統制会社の発足 | 〔1-〕202 | |
| 産業科学研究所設立 | 〔1-〕202 | |
| 統制会議の発足 | 〔1-〕202 | |
| 業界整理統合 | 〔1-〕202 | |
| 運輸委員会の強化 | 〔1-〕202 | |
| 従業員の留置権 | 〔1-〕202 | |
| 東満殖産醸造部門担当 | 〔1-〕202 | |
| わが社産業報国会の強化 | 〔1-〕202 | |
| 南方進出 | 〔1-〕202 | |
| 大樽工場の設立 | 〔1-〕202 | |
| 横浜派出所の廃止 | 〔1-〕202 | |
| 野田醤油青年学校の開設 | 〔1-〕202 | |
| 新式一号醤油の発明 | 〔1-〕202 | |
| 需給調整による実績の移駐と移譲 | 〔1-〕202 | |
| 生混合醤油の出荷 | 〔1-〕202 | |
| 日本醤油工業の設立 | 〔1-〕202 | |
| 紫雲寮閉鎖 | 〔1-〕202 | |
| 造船工場の設置 | 〔1-〕202 | |
| 未払込資本金の徴収 | 〔1-〕202 | |
| 第四節 終戦後の推移 | 〔1-〕230 | |
| 一、 占領政策強行時代 | 〔1-〕245 | |
| 産業報国会解散 | 〔1-〕245 | |
| 企画会議規定の改正と課所工場長懇談会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 社長更迭 | 〔1-〕245 | |
| 従業員組合結成 | 〔1-〕245 | |
| 厚生委員会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 前社長茂木佐平治の社葬 | 〔1-〕245 | |
| 全醤統技術研究会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 外地事業の放棄 | 〔1-〕245 | |
| 計画委員会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 文化体育両委員会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 株式の公開 | 〔1-〕245 | |
| 社員待遇名の廃止 | 〔1-〕245 | |
| 特別経理会社適用の解除 | 〔1-〕245 | |
| 代用醤油の氾濫 | 〔1-〕245 | |
| 私的独占禁止法の制定 | 〔1-〕245 | |
| 綱紀粛正並びに盗難防止対策 | 〔1-〕245 | |
| 濃厚醤油 | 〔1-〕245 | |
| 関東地方の洪水 | 〔1-〕245 | |
| 配給公団の発足と全醤統の閉鎖 | 〔1-〕245 | |
| 安全衛生両委員会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 過度経済力集中排除法による指定と解除 | 〔1-〕245 | |
| 青年学校の廃止 | 〔1-〕245 | |
| 醤油醸造協会の発足 | 〔1-〕245 | |
| 醤油醗酵事件 | 〔1-〕245 | |
| 新式二号醤油の発明 | 〔1-〕245 | |
| 紫友会の解散 | 〔1-〕245 | |
| 資本金八千万円に増資 | 〔1-〕245 | |
| 身元保証積立金の返還 | 〔1-〕245 | |
| 酒造部折衷法の設備完成 | 〔1-〕245 | |
| 東京国税局の調査 | 〔1-〕245 | |
| 配給公団の廃止 | 〔1-〕245 | |
| 二、 朝鮮動乱時代 | 〔1-〕272 | |
| 資産再評価 | 〔1-〕272 | |
| 醤油の価格協定事件 | 〔1-〕272 | |
| 資本金二億円に増資 | 〔1-〕272 | |
| 予算制度の実施 | 〔1-〕272 | |
| 休止工場の復活 | 〔1-〕272 | |
| 元会長茂木七左衛門の社葬 | 〔1-〕272 | |
| 新式醤油にて表彰さる | 〔1-〕272 | |
| 九州出張所の開設 | 〔1-〕272 | |
| 改正商法による定款の改正 | 〔1-〕272 | |
| 資本金四億円に増資 | 〔1-〕272 | |
| 醤油の特売「不公正なる競争方法」に指定さる | 〔1-〕272 | |
| 東京出張所社屋竣工 | 〔1-〕272 | |
| 合成清酒四方春発売 | 〔1-〕272 | |
| 壜詰工場の拡充 | 〔1-〕272 | |
| 第二篇 組織管理 | 〔1-〕285 | |
| 第一章 資本金と株式 | 〔1-〕285 | |
| 第二章 定款 | 〔1-〕288 | |
| 第一節 創立当時の定款 | 〔1-〕288 | |
| 第二節 定款の変更 | 〔1-〕292 | |
| 第三節 現行定款 | 〔1-〕297 | |
| 第三章 機構と職制 | 〔1-〕303 | |
| 第四章 役員 | 〔1-〕309 | |
| 第五章 幹部職員 | 〔1-〕313 | |
| 第六章 従業員 | 〔1-〕325 | |
| 第一節 社員 | 〔1-〕330 | |
| 第二節 工員 | 〔1-〕333 | |
| 第七章 営業所 | 〔1-〕336 | |
| 第一節 本店 | 〔1-〕336 | |
| 第二節 出張所 | 〔1-〕338 | |
| 一、 大阪出張所 | 〔1-〕338 | |
| 二、 東京出張所 | 〔1-〕340 | |
| 三、 九州出張所 | 〔1-〕344 | |
| 第八章 試験所 | 〔1-〕345 | |
| 第一節 沿革 | 〔1-〕345 | |
| 第二節 業績 | 〔1-〕348 | |
| 第三節 設備 | 〔1-〕352 | |
| 第九章 技術委員会 | 〔1-〕354 | |
| 第十章 特許と受賞 | 〔1-〕355 | |
| 第一節 受賞記録 | 〔1-〕355 | |
| 第二節 特許及び実用新案 | 〔1-〕358 | |
| 第三節 功績表彰 | 〔1-〕361 | |
| 第十一章 野田産業科学研究所 | 〔1-〕365 | |
| 第三篇 工場 | 〔1-〕371 | |
| 第一章 総説 | 〔1-〕371 | |
| 第二章 野田工場 | 〔1-〕374 | |
| 第一節 第一工場 | 〔1-〕374 | |
| 第二節 第二工場 | 〔1-〕376 | |
| 一、 第一作業場 | 〔1-〕376 | |
| 二、 第二作業場 | 〔1-〕378 | |
| 第三節 第三工場 | 〔1-〕379 | |
| 第四節 第四工場 | 〔1-〕380 | |
| 一、 宮内庁御用蔵 | 〔1-〕382 | |
| 二、 保税工場 | 〔1-〕383 | |
| 第五節 第五工場 | 〔1-〕384 | |
| 第六節 第六工場 | 〔1-〕386 | |
| 一、 第六工場 | 〔1-〕386 | |
| 二、 第六工場乙 | 〔1-〕387 | |
| 第七節 第七工場 | 〔1-〕389 | |
| 第八節 第八工場 | 〔1-〕390 | |
| 第九節 壜詰工場 | 〔1-〕391 | |
| 第十節 製樽工場 | 〔1-〕392 | |
| 第十一節 ソース工場 | 〔1-〕394 | |
| 第十二節 営繕工場 | 〔1-〕395 | |
| 一、 鉄工部 | 〔1-〕395 | |
| 二、 木工部 | 〔1-〕396 | |
| 第十三節 給水所 | 〔1-〕396 | |
| 第十四節 倉庫 | 〔1-〕400 | |
| 一、 原料倉庫 | 〔1-〕402 | |
| 二、 弁天倉庫 | 〔1-〕403 | |
| 三、 上花輪倉庫 | 〔1-〕404 | |
| 四、 中根倉庫 | 〔1-〕405 | |
| 五、 食塩倉庫 | 〔1-〕406 | |
| 六、 下河岸倉庫 | 〔1-〕406 | |
| 第三章 関西工場 | 〔1-〕407 | |
| 第一節 荒井の地誌 | 〔1-〕407 | |
| 第二節 工場の沿革 | 〔1-〕409 | |
| 第三節 附属施設 | 〔1-〕412 | |
| 研究室 | 〔1-〕412 | |
| 診療所 | 〔1-〕412 | |
| 教化施設 | 〔1-〕412 | |
| 生活協同組合 | 〔1-〕412 | |
| 去来荘 | 〔1-〕412 | |
| 社宅 | 〔1-〕412 | |
| 第四章 酒造工場 | 〔1-〕416 | |
| 第一節 流山の地誌 | 〔1-〕416 | |
| 第二節 工場の沿革 | 〔1-〕418 | |
| 第三節 附属施設 | 〔1-〕421 | |
| 研究室 | 〔1-〕421 | |
| 浄水設備 | 〔1-〕421 | |
| 閘門 | 〔1-〕421 | |
| 社宅 | 〔1-〕421 | |
| 第四篇 製造 | 〔1-〕423 | |
| 第一章 原料 | 〔1-〕423 | |
| 第一節 蛋白原料 | 〔1-〕423 | |
| 第二節 澱粉原料 | 〔1-〕431 | |
| 第三節 塩 | 〔1-〕439 | |
| 第四節 水 | 〔1-〕447 | |
| 第二章 醸造の変遷 | 〔1-〕450 | |
| 第一節 醤の時代 | 〔1-〕450 | |
| 第二節 徳川時代 | 〔1-〕452 | |
| 第三節 明治時代 | 〔1-〕461 | |
| 第四節 大正昭和時代 | 〔1-〕471 | |
| 一、 醤油生産量審査の実施 | 〔1-〕482 | |
| 二、 新式一号醤油 | 〔1-〕483 | |
| 三、 新式二号醤油 | 〔1-〕487 | |
| 四、 戦時戦後の醤油規格 | 〔1-〕489 | |
| 第五節 現在の製造工程 | 〔1-〕499 | |
| 第三章 特殊製品 | 〔1-〕501 | |
| 第一節 酒類 | 〔1-〕502 | |
| 一、 味淋 | 〔1-〕502 | |
| 二、 直酎 | 〔1-〕505 | |
| 三、 焼酎 | 〔1-〕506 | |
| 四、 合成清酒 | 〔1-〕508 | |
| 五、 ウイスキー | 〔1-〕510 | |
| 第二節 ソース | 〔1-〕512 | |
| 第四章 計量管理 | 〔1-〕516 | |
| 第五章 製品 | 〔1-〕520 | |
| 第一節 わが社の製品 | 〔1-〕520 | |
| 第二節 商標 | 〔1-〕521 | |
| 第三節 容器の変遷 | 〔1-〕526 | |
| 第五篇 営業 | 〔1-〕539 | |
| 第一章 販売の変遷 | 〔1-〕539 | |
| 第一節 問屋制の推移 | 〔1-〕540 | |
| 第二節 統制時代の推移 | 〔1-〕552 | |
| 第三節 自由販売時代の再現 | 〔1-〕557 | |
| 第二章 輸出 | 〔1-〕561 | |
| 第一節 輸出の推移 | 〔1-〕561 | |
| 第二節 輸出の再現 | 〔1-〕566 | |
| 第三章 販路と輸送 | 〔1-〕570 | |
| 第四章 価格の変遷 | 〔1-〕576 | |
| 第五章 広告 | 〔1-〕586 | |
| 第一節 広告の揺籃時代 | 〔1-〕586 | |
| 第二節 醤油と広告 | 〔1-〕589 | |
| 一、 個人経営時代 | 〔1-〕589 | |
| 二、 会社創立後 | 〔1-〕591 | |
| 第三節 戦後に於ける広告 | 〔1-〕596 | |
| 一、 一般広告概況 | 〔1-〕596 | |
| 二、 わが社の広告概況 | 〔1-〕599 | |
| 三、 広告作品 | 〔1-〕606 | |
| 第六章 税の変遷 | 〔1-〕607 | |
| 第一節 醤油税 | 〔1-〕607 | |
| 第二節 税の推移 | 〔1-〕610 | |
| 第六篇 労務厚生 | 〔1-〕619 | |
| 第一章 産業魂 | 〔1-〕619 | |
| 第二章 労働事情の変遷 | 〔1-〕625 | |
| 第一節 労働組合 | 〔1-〕634 | |
| 一、 野田地区従業員組合 | 〔1-〕634 | |
| 二、 関西地区従業員組合 | 〔1-〕638 | |
| 第二節 労働協議会 | 〔1-〕643 | |
| 第三節 労働協約 | 〔1-〕649 | |
| 第三章 福利厚生 | 〔1-〕678 | |
| 第一節 健康保険組合 | 〔1-〕678 | |
| 第二節 野田病院 | 〔1-〕682 | |
| 第三節 社宅 | 〔1-〕686 | |
| 第四節 紫雲寮 | 〔1-〕687 | |
| 第五節 文化委員会 | 〔1-〕688 | |
| 一、 各部の活動 | 〔1-〕689 | |
| 教養部 | 〔1-〕689 | |
| 文庫部 | 〔1-〕689 | |
| 文芸部 | 〔1-〕689 | |
| 親交部 | 〔1-〕689 | |
| 芸術部 | 〔1-〕689 | |
| 二、 文化祭 | 〔1-〕694 | |
| 三、 従業員家族慰安会 | 〔1-〕695 | |
| 第六節 体育委員会 | 〔1-〕696 | |
| 一、 主要行事 | 〔1-〕697 | |
| 二、 運動会 | 〔1-〕698 | |
| 三、 陸上競技最高記録 | 〔1-〕699 | |
| 第七節 生活協同組合 | 〔1-〕700 | |
| 第八節 給食 | 〔1-〕704 | |
| 第九節 共済会 | 〔1-〕704 | |
| 第十節 旅行会 | 〔1-〕705 | |
| 第十一節 春風保育園 | 〔1-〕706 | |
| 第四章 其の他 | 〔1-〕708 | |
| 第一節 亀甲万消防隊 | 〔1-〕708 | |
| 編集後記 | 〔1-〕711 | |
| 附録 | NP | |
| 一、 野田醤油株式会社年表 | 〔2-〕1 | |
| 一、 わが社関係事業の展望 | 〔2-〕20 | |
| 一、 わが社関係主要統計図 | 〔2-〕巻末 | |
| 一、 野田商誘銀行四十五年誌 | 〔3-〕3 | |
| 第一章 緒言 | 〔3-〕3 | |
| 第二章 創立 | 〔3-〕7 | |
| 第一節 設立の経緯 | 〔3-〕7 | |
| 第二節 設立並びに開業 | 〔3-〕9 | |
| 第三章 組織及び管理 | 〔3-〕11 | |
| 第一節 定款 | 〔3-〕11 | |
| 第二節 資本金及び株式 | 〔3-〕16 | |
| 第三節 営業所 | 〔3-〕17 | |
| 第四節 役員 | 〔3-〕18 | |
| 第五節 機構及び役職員 | 〔3-〕21 | |
| 第四章 経過の概要 | 〔3-〕23 | |
| 第一節 創業後四十年間の経過 | 〔3-〕23 | |
| 一、 第一期自明治三十三年至同四十二年十年間 | 〔3-〕23 | |
| 二、 第二期自明治四十三年至大正八年十年間 | 〔3-〕32 | |
| 三、 第三期自大正九年至昭和四年十年間 | 〔3-〕40 | |
| 四、 第四期自昭和五年至同十四年十年間 | 〔3-〕55 | |
| 第二節 最終五カ年間の推移 | 〔3-〕75 | |
| 第五章 営業成績 | 〔3-〕83 | |
| 第一節 諸預り金及び貸付金 | 〔3-〕83 | |
| 第二節 損益計算 | 〔3-〕88 | |
| 第三節 利益処分 | 〔3-〕93 | |
| 第六章 解散経過 | 〔3-〕98 | |
| 第一節 交渉顛末 | 〔3-〕98 | |
| 第二節 清算 | 〔3-〕102 | |
| 第七章 結語 | 〔3-〕107 |
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