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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 平成17年（2005） | - | 【竜門社】晩香廬、青淵文庫が国の重要文化財に指定される。【渋沢史料館】「日米実業史競」東京展開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 9月30日 | 名古屋、福岡、札幌の3つの市場にて株式の上場廃止 | 経営一般 | |
| 11月 | 項城事務所閉鎖 | 海外事業 | |
| 12月22日 | 2005年の日本人口が統計開始以来初めて自然減に転じたことが判明 | 業界・一般 | |
| 12月26日 | インドネシア・スマトラ沖でM9.0の大規模地震・津波発生、死者・行方不明者22万人超 | 業界・一般 | |
| 12月 | 川化味の素社:飼料用リジン生産設備増強(1.5万→3.2万トン) | 海外事業 | |
| - | 〈この年〉春、新規酵素によりアラニルグルタミンの生産を開始 | 国内事業 | |
| 平成18年（2006） | - | 【竜門社】財団法人渋沢栄一記念財団が創立120年を迎える。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月12日 | アモイ・フード社とコンビニエンス・フーズ・インターナショナル社の全株式をダノングループより取得 | 海外事業 | |
| 1月30日 | 「味の素KK帆立だし」発売 | 国内事業 | |
| 2月23日 | 「Jino(ジーノ)」より初めての口紅、「アミノファイン ルージュ」発売 | 国内事業 | |
| 2月24日 | 台湾味の素社設立 | 海外事業 | |
| 2月 | アメリカ味の素社、スレオニン生産設備増設(1万→2万トン) | 海外事業 | |
| 3月10日 | 中国にアモイ味楽如意食品社設立(スープ原料の乾燥野菜等を製造) | 海外事業 | |
| 4月1日 | 薬剤師学校教育6年制へ移行 | 業界・一般 | |
| 4月 | 味の素ファインテクノ社:電子材料の第2工場の建設に着手(完成は2010年、能力は3倍) | 国内事業 | |
| 5月22日 | キャバン社を子会社化(公開買付けにより、出資比率が55.05%) | 経営一般 | |
| 5月 | 海外在留邦人が戦後初めて100万人を突破 | 業界・一般 | |
| 6月1日 | 味の素ユーロアスパルテーム社、欧州味の素甘味料社と改称 | 海外事業 | |
| 6月 | 食品グローバル開発センター竣工 | 国内事業 | |
| 7月1日 | 北関東フレックフーズ社、フレックフーズ社を吸収してフレックデザート社と改称 | 経営一般 | |
| 9月27日 | 「カプシエイト ナチュラ」発売(辛くないトウガラシから抽出、健康基盤食品) | 国内事業 |
