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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 平成12年（2000） | - | 【渋沢史料館】「養育院:福祉・医療の原点をさぐる」展開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 4月1日 | 健康食品「パンプキンシード&ノコギリエキス」「菩提樹エキス]発売 | 当社関連事項 | |
| 4月1日 | JAS法品質表示基準に基づく遺伝子組換え農産物とその加工品についての表示制度実施 | 業界・社会一般事項 | |
| 4月1日 | 中央信託銀行と三井信託銀行が合併し、中央三井信託銀行発足 | 業界・社会一般事項 | |
| 4月3日 | 企業理念「日本製粉(ニップン)の使命」、「わたくしたちの理念」および「環境方針」を制定 | 当社関連事項 | |
| 4月19日 | 横浜工場千若倉庫竣工(収容能力小麦粉30万袋) | 当社関連事項 | |
| 5月13日 | 米国モンタナ州グレートフォールズ市のパスタメーカーPASTA MONTANA,L.L.C.を買収(当社持分70%) | 当社関連事項 | |
| 5月23日 | ニップンドーナツ関西株式会社設立(資本金6000万円、当社100%出資) | 当社関連事項 | |
| 5月31日 | 商法改正公布(会社分割制度を創設。13年4月1日施行) | 業界・社会一般事項 | |
| 6月7日 | 食品リサイクル法(食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律)公布 | 業界・社会一般事項 | |
| 6月30日 | 大阪工場小麦粉の製造に関しISO9002の認証収得 | 当社関連事項 | |
| 7月1日 | ニップンドーナツ関西(株)、エフワン株式会社(本社・大阪市)のミスタードーナツ・フランチヤイジー事業(12店およびサテライト1店舗営業)買収 | 当社関連事項 | |
| 7月14日 | ニップン冷食(株)高崎工場、冷凍食品の製造に関しISO9002の認証取得 | 当社関連事項 | |
| 7月19日 | 二千円紙幣発行 | 業界・社会一般事項 | |
| 7月21日 | 九州・沖縄サミット開催 | 業界・社会一般事項 | |
| 7月 | 業務用大袋(小麦粉、ミックス、コーン、ふすま)包装デザイン変更 | 当社関連事項 | |
| 8月10日 | 竜ヶ崎工場プレミックス製造F、Gライン(月産2000トン)および立体自動倉庫(収容能力2522パレット)、小麦粉サイロ450トン増設 | 当社関連事項 | |
| 8月22日 | 20OO年秋季新商品、家庭用「ニップン本場大阪たこ焼粉しょうゆ味」など25品目、冷凍「オーマイ手打ち風生パスタまろやかトマトクリームリングィーネ」など10品目、および業務用プレミックス「Pl46コーヒーケーキミックス(ブレッドタイプ)」など6品目、製菓・製パン関連食材、包材3品目、合計44品目発売 | 当社関連事項 | |
| 9月30日 | 小山工場(生産能力・製粉日産498トン、プレミックス月産2060トン)廃止。首都圏生産物流体制再構築完了 | 当社関連事項 |
