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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和63年（1988） | - | 【渋沢史料館】特別展「屋根裏のはくぶつかん:渋沢敬三と民俗学」開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 7月 | 全社に電子メールシステム導入 | 経営一般 | |
| 7月 | 東海工場:治験薬設備完成 | 製造・研究 | |
| 7月 | 東海工場:隣接地4774m2購入 | 製造・研究 | |
| 7月 | 九州工場:スレオニン、トリプトファン各設備完成 | 製造・研究 | |
| 7月 | シルバーケア施設「ビバリーコート茅ヶ崎」にてフードサービス開始 | 販売 | |
| 7月 | タイ味の素社:「ロットディ」(Ros‐Dee)(ポーク味)発売 | 販売 | |
| 7月 | リクルートコスモス未公開株譲渡問題、政界に波及 | 業界・社会一般 | |
| 8月15日 | レンチナンのエイズ治療薬としての治験開始につきFDAの許可取得 | 製造・研究 | |
| 8月22日 | 一般用「味の素KKおかゆ」発売 | 販売 | |
| 8月22日 | 「味の素KKの冷凍食品」「スナッキーフライ」および「お湯でクッキング」シリーズ発売 | 販売 | |
| 8月22日 | 洋風惣菜「クノールプライムディッシュ」発売 | 販売 | |
| 8月22日 | クオリティ「マキシム」発売(レギュラー、インスタント共) | 販売 | |
| 8月22日 | メリタ製品(コーヒー抽出器具)発売 | 販売 | |
| 8月 | アメリカ味の素ノースカロライナ工場:設備増強(500トン/年) | 製造・研究 | |
| 8月 | 味の素インテルアメリカーナ社:混合調味料「サゾン」(Sazon)発売 | 販売 | |
| 9月6日 | 一般用「ライスクック」発売 | 販売 | |
| 9月12日 | アメリカのブリストルマイヤー社へのDDA/DDI供給契約締結 | 販売 | |
| 9月22日 | 台湾に台素股〓[にんべん+分]有限公司設立 | 経営一般 | |
| 9月 | キヨコーポレーション(株)設立 | 経営一般 | |
| 9月 | ミュージカル“The Fantasticks”公演協賛 | 経営一般 |
