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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和63年（1988） | - | 【渋沢史料館】特別展「屋根裏のはくぶつかん:渋沢敬三と民俗学」開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 11月 | 味の素インテルアメリカーナ社:混合調味料「アジサルピメンタ」(Ajisal Pimenta)発売 | 販売 | |
| 12月1日 | (株)アジエステート設立 | 経営一般 | |
| 12月26日 | アジネックスインターナショナル(株)とMSG輸入契約締結 | 経営一般 | |
| 12月 | 九州工場:リジン設備増強(1万6500トン/年) | 製造・研究 | |
| 12月 | タイ味の素工場:MSG設備増強 | 製造・研究 | |
| 12月 | アジネックスインターナショナル社:MSG工場完成、試運転開始 | 製造・研究 | |
| - | 〈この年〉新物流体制フェーズIIの完成(翌日着荷実現) | 販売 | |
| - | 〈この年〉中元期に「フルーツインジュース」詰合せ「くだもの通信」発売 | 販売 | |
| - | 〈この年〉ビール業界でドライ戦争 | 業界・社会一般 |
