(株)東京会館『東京会館いまむかし』(1987.10)

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目次項目 ページ
序にかえて 社長 高山栄一 p1
東京会舘の現況―新たな飛翔の時代ヘ― p3
第一章 安定した経営基盤固まる p3
第二章 活気に満ちた第一線の現況 p12
1 バラエティに富んだ営業施設 p12
2 営業活動の花・宴会の獲得 p44
3 独自の味の創造集団 p49
第三章 計画経営の展開 p58
1 第一線の営業を支えるスタッフ p58
2 東京会舘をサポートする関係会社 p88
東京会舘の歴史 p98
第一部 創業から独立まで p98
第一章 東京会館の誕生と背景 p98
第二章 本館の落成と社交の殿堂の誕生 p111
第三章 経営母体の変遷―その数奇な運命 p138
第四章 戦時下で揺れ動く東京会館 p159
第五章 戦後再建への胎動 p168
第二部 東京会舘時代・前史 p176
第一章 新会社の体制の整備進む p176
第二章 本館の接収解除と営業再開 p190
第三章 波瀾含みの営業展開 p210
第四章 しのびよる暗雲 p225
第三部 新本館の建設と再興への歩み p254
第一章 新たなる飛躍への旅立ち p254
第二章 新本館の完成と発展への軌跡 p269
第三章 積極的な営業諸政策の推進 p298
第四章 料理・製菓技術の向上と充実 p308
第五章 充実への足取り p316
第六章 福利厚生の充実 p334
エピローグ―明日への出発 p340
索引 p356
人名索引 p356
事項索引 p348
コラム 東京会舘いまむかし NP
「大川端残雪」と「群羊」 p22
パンのいろいろ p90
プルニエ点景 p157
カクテルあれこれ p193
デザートあれこれ p197
ウェディングケーキ p206
檜のまな板/消えた赤鍋/冷蔵庫いまむかし/天窓の光 p209
煙突のけむり p212
コレニア大理石 p277
初期の製パン技術 p312
リターンバンケットの縁 p317
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