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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 序にかえて 社長 高山栄一 | p1 | |
|---|---|---|
| 東京会舘の現況―新たな飛翔の時代ヘ― | p3 | |
| 第一章 安定した経営基盤固まる | p3 | |
| プロローグ―金融懇談会 | p3 | |
| 安定した経営態勢 | p5 | |
| 万全の営業態勢 | p9 | |
| 弾力的な管理体制 | p10 | |
| 第二章 活気に満ちた第一線の現況 | p12 | |
| 1 バラエティに富んだ営業施設 | p12 | |
| 国際社交場の面目躍如=本館営業部 | p12 | |
| 如水会館を軸に活況を見せる=第一事業部 | p31 | |
| 官庁街へ進出・霞が関東京会舘=第二事業部 | p35 | |
| お菓子・料理缶詰による新展開=食品事業部 | p40 | |
| 2 営業活動の花・宴会の獲得 | p44 | |
| 顧客市場開拓の尖兵=企画部 | p44 | |
| 3 独自の味の創造集団 | p49 | |
| 東京会舘の味を創る=調理部 | p49 | |
| もう一つの味の創造者=製菓部 | p52 | |
| 六万人の卒業生を誇るクッキングスクール | p55 | |
| 第三章 計画経営の展開 | p58 | |
| 1 第一線の営業を支えるスタッフ | p58 | |
| 資財調達の窓口=購買部 | p58 | |
| 営業環境の保持=施設部 | p60 | |
| 弾力ある動きの経理部 | p62 | |
| “人づくり”の要=人事部 | p65 | |
| 独立したコンピュータ室 | p66 | |
| 企画宣伝の最前線回フロモート室 | p68 | |
| 経営活動のチェック=監査室 | p69 | |
| 会社機能の円滑な調整役=総務部 | p70 | |
| 取締役会 | p72 | |
| 常務会 | p76 | |
| ユニークな四つの委員会 | p83 | |
| 東京会舘従業員互助会 | p86 | |
| 東京会舘健康保険組合 | p87 | |
| 東京会舘厚生年金基金 | p87 | |
| 2 東京会舘をサポートする関係会社 | p88 | |
| 東京会舘食品株式会社 | p88 | |
| 千代田産業株式会社 | p91 | |
| 株式会社世界貿易会館 | p91 | |
| 東京会舘の歴史 | p98 | |
| 第一部 創業から独立まで | p98 | |
| 第一章 東京会館の誕生と背景 | p98 | |
| 生誕の儀式―設立総会 | p98 | |
| 三人の先駆者と設立準備 | p101 | |
| 東京会館設立の基本理念 | p108 | |
| 本館の建設 | p109 | |
| 第二章 本館の落成と社交の殿堂の誕生 | p111 | |
| 創立時の建物の概要 | p111 | |
| 豪華絢爛の和洋宴会場 | p116 | |
| 本館の営業開始と開館式 | p122 | |
| ホテル部門の不許可 | p125 | |
| 西洋料理と結婚式 | p128 | |
| 関東大震災の悪夢 | p131 | |
| 震災復興策と藤山雷太 | p135 | |
| 第三章 経営母体の変遷―その数奇な運命 | p138 | |
| 東京会館と帝国劇場の合併 | p138 | |
| 東京会館の復旧工事 | p142 | |
| 帝国ホテルへの業務委託 | p143 | |
| 帝国劇場と東京宝塚劇場の合併 | p146 | |
| 順調に進展した東京会館の営業 | p150 | |
| 日本初のプルニエの開設 | p153 | |
| 第四章 戦時下で揺れ動く東京会館 | p159 | |
| 大政翼賛会による徴用と解除 | p159 | |
| 「大東亜会館」への名称変更と営業の再開 | p163 | |
| 第五章 戦後再建への胎動 | p168 | |
| 占領軍による会館の接収 | p168 | |
| 財閥解体と東京会館 | p171 | |
| 東京会館から東京会舘 | p173 | |
| 第二部 東京会舘時代・前史 | p176 | |
| 第一章 新会社の体制の整備進む | p176 | |
| 新体制の確立 | p176 | |
| 帝国劇場別館での営業再開 | p179 | |
| 東光ビルでの開業 | p183 | |
| 株式の上場と組織体制の確立 | p185 | |
| 日比谷グリルの営業開始 | p188 | |
| 第二章 本館の接収解除と営業再開 | p190 | |
| 対日講和条約の成立 | p190 | |
| 本館、待望の接収解除なる | p192 | |
| 順次進展した修復工事 | p196 | |
| “接収”が残したもの | p199 | |
| 別館の改装 | p201 | |
| 整ったフル・ラインアップ | p202 | |
| 皇女順宮様の御婚儀披露宴 | p204 | |
| 自家発電装置 | p207 | |
| 第三章 波瀾含みの営業展開 | p210 | |
| 大型宴会の開発と御得意係の設置 | p210 | |
| 受託業務の拡大 | p213 | |
| 事業部の新設と新規営業所の開設 | p215 | |
| 東商スカイルームの開設 | p218 | |
| クッキングスクールの開設 | p220 | |
| フランス菓子“ガトー”の発売 | p222 | |
| 第四章 しのびよる暗雲 | p225 | |
| パレスホテル設立の経緯 | p225 | |
| 新宿東京会舘経営の顛末 | p237 | |
| 中央会館の設立とその背景 | p242 | |
| 「イル・ド・フランス」の開店 | p243 | |
| 別館の閉鎖 | p247 | |
| 回転展望レストランの開業 | p247 | |
| 八重洲営業所の開設 | p249 | |
| 各関係会社の推移 | p250 | |
| 第三部 新本館の建設と再興への歩み | p254 | |
| 第一章 新たなる飛躍への旅立ち | p254 | |
| 待望の新本館竣工披露宴開かる | p254 | |
| 新本館建設への決断 | p256 | |
| 旧本館との別れ | p261 | |
| 解体から竣工へ | p264 | |
| 第二章 新本館の完成と発展への軌跡 | p269 | |
| 新本館の全容 | p269 | |
| 新本館建設を支えた霞が関東京会舘 | p278 | |
| 万全の態勢で新しい出発 | p283 | |
| ユニオンクラブのオープン | p285 | |
| 財務体質改善への努力と成果 | p286 | |
| 質的拡大を目指した営業展開 | p290 | |
| 世界貿易会館の推移 | p292 | |
| 新時代に対応した営業戦略 | p293 | |
| 如水会館の営業の開始 | p296 | |
| 第三章 積極的な営業諸政策の推進 | p298 | |
| 宴会セールスの展開 | p298 | |
| クレジットカードの発行と導入 | p300 | |
| PR誌の発行と「ミス丸の内コンテスト」 | p301 | |
| 東京会舘友の会 | p306 | |
| 第四章 料理・製菓技術の向上と充実 | p308 | |
| “味の芸術家” | p308 | |
| 製パン・製菓技術 | p311 | |
| 海外研修による技術の向上 | p313 | |
| 第五章 充実への足取り | p316 | |
| 相次ぐ国賓の来館 | p316 | |
| 電算化による近代経営の展開 | p320 | |
| 人事制度の改革 | p324 | |
| 人材育成と教育の充実 | p326 | |
| 社内コミュニケーションの育成 | p332 | |
| 第六章 福利厚生の充実 | p334 | |
| 厚生施設の充実 | p334 | |
| 従業員互助会の発展 | p336 | |
| 健康保健組合・厚生年金基金の設立 | p338 | |
| その他の制度 | p339 | |
| エピローグ―明日への出発 | p340 | |
| 索引 | p356 |  |
| 人名索引 | p356 | |
| 事項索引 | p348 | |
| コラム 東京会舘いまむかし | NP | |
| 「大川端残雪」と「群羊」 | p22 | |
| パンのいろいろ | p90 | |
| プルニエ点景 | p157 | |
| カクテルあれこれ | p193 | |
| デザートあれこれ | p197 | |
| ウェディングケーキ | p206 | |
| 檜のまな板/消えた赤鍋/冷蔵庫いまむかし/天窓の光 | p209 | |
| 煙突のけむり | p212 | |
| コレニア大理石 | p277 | |
| 初期の製パン技術 | p312 | |
| リターンバンケットの縁 | p317 |
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