味の素(株)『味をたがやす : 味の素八十年史』(1990.07)

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目次項目 ページ
刊行にあたって 取締役社長 歌田勝弘 NP
科学技術と人間 東京大学名誉教授 向坊隆 NP
うま味の文化 国立民族学博物館教授 石毛直道 NP
〔第I編〕 p38
〔第II編〕 p184
資料・年表 巻末
索引 巻末
本文収録図・表一覧 巻末
主要参考文献 巻末
あとがき NP
【題字】 取締役会長 鈴木三郎助 NP
索引リスト
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