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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和63年（1988） | - | 【渋沢史料館】特別展「屋根裏のはくぶつかん:渋沢敬三と民俗学」開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 9月 | 川崎工場:「ほんだし」、「アミソフト」各設備増強 | 製造・研究 | |
| 9月 | 鹿島工場:隣接地10万6986m2購入 | 製造・研究 | |
| 9月 | 味の素インテルアメリカーナ工場:MSG設備増強 | 製造・研究 | |
| 9月 | 一般用油脂製品のデザイン改訂と新製品発売 | 販売 | |
| 10月1日 | 台北事務所設置 | 経営一般 | |
| 10月1日 | 営業事務センター設置 | 経営一般 | |
| 10月1日 | 「モンダノン」発売 | 販売 | |
| 10月1日 | 「クノールチルドスープ」発売 | 販売 | |
| 10月6日 | 「瀬戸のほんじお」(調理用塩)発売 | 販売 | |
| 10月17日 | 川崎工場:PM優秀事業場賞受賞 | 製造・研究 | |
| 10月27日 | 新本社ビル建設決定 | 経営一般 | |
| 11月1日 | 調達システム開発(生産・包装・調達事務の一貫化と省力化) | 経営一般 | |
| 11月1日 | 「LC‐ROBO」(高速液クロ前処理ロボット)発売 | 販売 | |
| 11月16日 | 横浜工場、操業開始50周年を記念し、資料館開設 | 経営一般 | |
| 11月16日 | 消費税導入を柱とする税制改革法案、一部修正して衆議院通過 | 業界・社会一般 | |
| 11月17日 | LON(Logistics of New Products)プロジェクト発足 | 販売 | |
| 11月24日 | グルタミン酸発酵法の基本特許(第320195号)期間満了 | 製造・研究 | |
| 11月29日 | (新)味の素ダノン(株)設立(旧会社の営業権を継承、平成元年1月31日(旧)味の素ダノン(株)解散) | 経営一般 | |
| 11月 | 東海工場:レンチナン原末新工場完成 | 製造・研究 | |
| 11月 | 九州工場:新「ハイミー」設備完成 | 製造・研究 |
