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(株)東京会館『東京会館いまむかし』(1987.10)
基本情報
目次
索引
年表
資料編
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目次項目
ページ
序にかえて 社長 高山栄一
p1
東京会舘の現況―新たな飛翔の時代ヘ―
p3
第一章 安定した経営基盤固まる
p3
第二章 活気に満ちた第一線の現況
p12
1 バラエティに富んだ営業施設
p12
2 営業活動の花・宴会の獲得
p44
3 独自の味の創造集団
p49
第三章 計画経営の展開
p58
1 第一線の営業を支えるスタッフ
p58
2 東京会舘をサポートする関係会社
p88
東京会舘の歴史
p98
第一部 創業から独立まで
p98
第一章 東京会館の誕生と背景
p98
第二章 本館の落成と社交の殿堂の誕生
p111
第三章 経営母体の変遷―その数奇な運命
p138
第四章 戦時下で揺れ動く東京会館
p159
第五章 戦後再建への胎動
p168
第二部 東京会舘時代・前史
p176
第一章 新会社の体制の整備進む
p176
第二章 本館の接収解除と営業再開
p190
第三章 波瀾含みの営業展開
p210
第四章 しのびよる暗雲
p225
第三部 新本館の建設と再興への歩み
p254
第一章 新たなる飛躍への旅立ち
p254
第二章 新本館の完成と発展への軌跡
p269
第三章 積極的な営業諸政策の推進
p298
第四章 料理・製菓技術の向上と充実
p308
第五章 充実への足取り
p316
第六章 福利厚生の充実
p334
エピローグ―明日への出発
p340
索引
p356
人名索引
p356
事項索引
p348
コラム 東京会舘いまむかし
NP
「大川端残雪」と「群羊」
p22
パンのいろいろ
p90
プルニエ点景
p157
カクテルあれこれ
p193
デザートあれこれ
p197
ウェディングケーキ
p206
檜のまな板/消えた赤鍋/冷蔵庫いまむかし/天窓の光
p209
煙突のけむり
p212
コレニア大理石
p277
初期の製パン技術
p312
リターンバンケットの縁
p317
索引リスト