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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 発刊の辞 代表取締役社長 沢田 浩 | NP | |
|---|---|---|
| 近代製粉のあけぼの | NP | |
| 本編 | p9 | |
| 序章 当社の源流と近代製粉の先覚者たち | p9 | |
| 第1節 明治初期の製粉事情 | p9 | |
| 1 麦作と小麦粉生産の歴史 | p9 | |
| 2 欧米における機械製粉の展開 | p10 | |
| 第2節 官営札幌製粉所の創設と発展 | p14 | |
| 1 開拓史による製粉事業の創始 | p14 | |
| 2 近代的製粉工場への発展 | p20 | |
| 3 官営から私企業への転換 | p22 | |
| 第3節 官営浅草製粉所と雨宮敬次郎の製粉事業 | p29 | |
| 1 大蔵省による浅草製粉所の設立 | p29 | |
| 2 雨宮敬次郎による民間最初の製粉事業 | p31 | |
| 3 有限責任日本製粉会社の設立 | p37 | |
| 第4節 南條・境による近代的製粉業への発展 | p42 | |
| 1 東京製粉合資会社から日本製粉株式会社へ | p42 | |
| 2 日本製粉株式会社設立への動き | p46 | |
| 第1章 日本製粉株式会社の創立と発展 | p57 | |
| 第1節 日本製粉株式会社の創立 | p57 | |
| 1 本格的な近代機械製粉業を目指して | p57 | |
| 2 近代製粉の誕生とその成功 | p59 | |
| 第2節 創業後の積極経営 | p63 | |
| 1 扇橋工場の増設と業績の伸長 | p63 | |
| 2 日露戦争後の大規模企業の勃興と反動不況による合併 | p69 | |
| 第3節 第1次大戦前後の発展 | p77 | |
| 1 前山専務の新風 | p77 | |
| 2 岩崎社長による拡大政策 | p87 | |
| 3 業績の低迷と経営の困難 | p97 |  |
| 第2章 海外への進出と戦時期の経営 | p111 | |
| 第1節 三井物産の支援による経営再建 | p111 | |
| 1 経営管理の刷新 | p111 | |
| 2 不況下の業界協調 | p118 | |
| 3 営業体制の充実 | p119 | |
| 4 主力工場の整備と朝鮮への工場進出 | p123 | |
| 5 原料買付事情の変化 | p127 | |
| 第2節 戦時経済統制下における経営 | p131 | |
| 1 戦時統制と製粉業 | p131 | |
| 2 戦時統制下の経営組織 | p135 | |
| 3 満州・中国大陸への資本進出 | p140 | |
| 4 生産低下、営業活動の停滞 | p148 | |
| 第3節 終戦時の状況と占領政策 | p156 | |
| 1 資産喪失と占領政策の打撃 | p156 | |
| 2 相次ぐ経営陣の交代 | p158 | |
| 第4節 戦後の食糧難と再建への努力 | p160 | |
| 1 戦後の食糧難と製粉統制 | p160 | |
| 2 工場復興からの再出発 | p162 | |
| 第3章 本格的な再建と新たな出発 | p171 | |
| 第1節 新体制下の再出発 | p171 | |
| 1 諸工場の復興 | p171 | |
| 2 企業再建整備の完了 | p176 | |
| 3 安定に向かう小麦需給 | p179 | |
| 第2節 統制体制からの脱却 | p183 | |
| 1 製品の自由販売制へ | p183 | |
| 2 買収加工制、自由販売制への移行 | p184 | |
| 3 業績の回復と向上 | p189 | |
| 第3節 新しい発展のための基盤確立 | p191 | |
| 1 業務体制の再編成 | p191 | |
| 2 創立60周年を迎える | p193 | |
| 3 二次加工分野進出による小麦粉市場の拡大策 | p195 | |
| 4 中央研究所の活動 | p197 | |
| 5 ニューマチックシステムの導入 | p198 | |
| 第4節 労働条件および機構・業績の推移 | p201 | |
| 1 給与体系の整理 | p201 | |
| 2 55歳定年の採用 | p202 | |
| 3 組織の変遷 | p202 | |
| 4 業績と財務内容の推移 | p204 | |
| 第4章 食生活の変化と食品分野への進出 | p211 | |
| 第1節 高度経済成長と製粉業 | p211 | |
| 1 高度経済成長の展開 | p211 | |
| 2 政府の麦管理政策と製粉業界の再編成 | p216 | |
| 3 経営環境の変化に対する当社の対応 | p226 | |
| 第2節 能力拡充と合理化による生産体制の強化 | p234 | |
| 1 全工場の生産能力拡充と設備合理化 | p234 | |
| 2 原料サイロ増設と倉庫業の拡大 | p243 | |
| 3 製品の袋詰作業と輸送方法の合理化 | p245 | |
| 第3節 研究開発体制の整備と食品分野への進出 | p250 | |
| 1 中央研究所のR&D体制づくり | p250 | |
| 2 新製品開発の動向 | p252 | |
| 3 食品部門の独立 | p258 | |
| 4 関係会社の新設 | p260 | |
| 第4節 自由競争下の営業活動 | p264 | |
| 1 激化する市場競争と販売体制の整備 | p264 | |
| 2 小麦粉輸出の増大 | p266 | |
| 3 多彩な宣伝・販促活動 | p267 | |
| 第5節 労使関係と福利厚生 | p270 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p270 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p272 | |
| 第6節 機構の変遷および業績の推移 | p275 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p275 | |
| 2 業績の推移 | p278 | |
| 第5章 技術革新と新市場開拓の推進 | p285 | |
| 第1節 激動の経済情勢と製粉業界への影響 | p285 | |
| 1 石油危機・食糧危機問題の波紋 | p285 | |
| 2 製粉業界をめぐる環境変化 | p291 | |
| 3 食生活と多様化と食品業界の競争激化 | p298 | |
| 第2節 企業体質の改善に向けて | p302 | |
| 1 合理化対策と生産高度化の推進 | p302 | |
| 2 製粉業からの脱皮の推進 | p305 | |
| 第3節 新鋭工場の建設と技術革新 | p308 | |
| 1 神戸甲南工場の建設 | p308 | |
| 2 千葉工場の建設 | p311 | |
| 3 各部門における技術革新の展開 | p314 | |
| 4 ZC運動と各工場の設備投資 | p320 | |
| 第4節 食品新分野の開拓 | p325 | |
| 1 冷凍食品分野への進出 | p325 | |
| 2 プレミックス分野の拡充 | p327 | |
| 3 健康食品分野への本格進出と家庭用食品の品揃え | p331 | |
| 4 粉末食品の発売 | p333 | |
| 5 バリラ社製品の導入 | p333 | |
| 第5節 グループ体制の強化と企業活性化の推進 | p336 | |
| 1 日本製粉グループ体制の確立 | p336 | |
| 2 多様化する販売活動 | p339 | |
| 3 営業体制の改革 | p343 | |
| 4 主要関係会社の発展 | p346 | |
| 第6節 研究体制の整備と開発活動 | p350 | |
| 1 中央研究所研究棟の増築と7研究室制への移行 | p350 | |
| 2 主要な研究・開発活動 | p351 | |
| 3 食品部門企画課から開発室へ | p353 | |
| 第7節 労使関係と福利厚生 | p355 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p355 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p356 | |
| 第8節 機構の変遷および業績の推移 | p359 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p359 | |
| 2 業績の推移 | p360 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p365 | |
| 第6章 厳しさを増す経営環境と改革への取り組み | p373 | |
| 第1節 転換期を迎えた製粉業界 | p373 | |
| 1 昭和から平成へ | p373 | |
| 2 製粉業界の苦境 | p378 | |
| 3 内外価格差の縮小に向けて | p386 | |
| 4 農産物自由化の潮流と影響 | p391 | |
| 第2節 多角的食品企業としての基盤整備 | p393 | |
| 1 情勢変化に対する社内活性化策 | p393 | |
| 2 長期ビジョンの策定 | p401 | |
| 3 オーマイ社の合併 | p405 | |
| 第3節 工場再配置と新規需要への対応 | p412 | |
| 1 福岡工場の建設 | p412 | |
| 2 竜ヶ崎工場の建設 | p416 | |
| 3 冷凍食品分野への積極投資 | p417 | |
| 4 各工場の設備強化 | p420 | |
| 5 知多用地の買収 | p421 | |
| 第4節 飽食の時代の新製品開発 | p423 | |
| 1 中央研究所の大幅拡充 | p423 | |
| 2 業務用製品のバラエティ化 | p427 | |
| 3 家庭用食品の新展開 | p430 | |
| 4 健康食品の新機軸 | p435 | |
| 第5節 新規事業の開拓 | p437 | |
| 1 外食産業の進出 | p437 | |
| 2 中食産業への進出 | p439 | |
| 3 配合飼料部門からの撤退 | p440 | |
| 4 日本製粉マネジメントサービス株式会社の設立 | p443 | |
| 第6節 物流の合理化に向けて | p445 | |
| 1 流通管理部の設置 | p445 | |
| 2 家庭用食品、業務用小麦粉の物流対策 | p446 | |
| 3 冷凍食品管理センターの設置 | p446 | |
| 第7節 国際化時代への対応 | p448 | |
| 1 国際室の設置 | p448 | |
| 2 海外関係会社の設立 | p449 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p451 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p451 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p453 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p455 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p455 | |
| 2 業績の推移 | p456 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p459 | |
| 第7章 第2の創業・全社的再構築の推進 | p469 | |
| 第1節 長びく不況のもとで | p469 | |
| 1 新食糧法の制定と麦問題の検討経緯 | p469 | |
| 2 景気回復の遅れと円高圧力 | p470 | |
| 3 小麦粉および小麦二次加工製品の需給動向 | p472 | |
| 第2節 全社的な再構築計画を発動 | p476 | |
| 1 沢田社長の就任 | p476 | |
| 2 全社的再構築計画の策定 | p480 | |
| 3 TCD-10運動の展開 | p483 | |
| 4 日本総研による企業診断 | p485 | |
| 第3節 阪神・淡路大震災による被災と復興 | p487 | |
| 1 戦後最悪の震災被害 | p487 | |
| 2 神戸地区2工場の被災 | p488 | |
| 3 増産支援体制の確立 | p494 | |
| 4 神戸工場の廃止 | p497 | |
| 5 神戸甲南工場の復興 | p498 | |
| 6 震災復興を終えて | p504 | |
| 第4節 第1次リストラの達成 | p506 | |
| 1 第1次リストラの成果 | p506 | |
| 2 竜ヶ崎工場プレミックスプラント増強 | p507 | |
| 3 千葉工場Cミル完成 | p508 | |
| 第5節 さらなる再構築へ | p510 | |
| 1 リストラ第2フェーズに移行 | p510 | |
| 2 臨海高生産性工場への生産集約 | p512 | |
| 3 冷凍食品・パスタ生産部門の分社化 | p514 | |
| 4 組織・機構の抜本的見直し | p516 | |
| 5 KS計画の推進 | p518 | |
| 6 情報ネットワークシステムの進展 | p520 | |
| 7 物流・商流の革新に向けて | p522 | |
| 8 第2次リストラの達成 | p527 | |
| 第6節 “NIPPN”への脱皮 | p529 | |
| 1 創立100周年記念事業 | p529 | |
| 2 研究開発機構の再整備 | p531 | |
| 3 ISO認証の取得 | p534 | |
| 4 国際化戦略の推進 | p537 | |
| 5 中食事業分野の育成 | p538 | |
| 第7節 商品提案の積極化 | p540 | |
| 1 ニューパスタプランの推進 | p540 | |
| 2 家庭用冷凍食品の新製品展開 | p546 | |
| 3 業務用プレミックスの新製品 | p548 | |
| 4 100周年記念新製品の発売 | p549 | |
| 5 健康食品の新製品 | p551 | |
| 6 関連製品 | p552 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p554 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p554 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p555 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p556 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p556 | |
| 2 業績の推移 | p558 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p562 | |
| ニュー・ニップン・ウェイの構築へ | p563 | |
| 資料 | p573 | |
| 1 経営・組織 | p573 | |
| 1‐1 定款 | p573 | |
| 1 原始定款 | p573 | |
| 2 定款変更関係 | p575 | |
| 3 現行定款 | p577 | |
| 1‐2 コーポレートマークの変遷 | p579 | |
| 1‐3 役員任期一覧 | p580 | |
| 1‐4 組織の変遷 | p586 | |
| 1‐5 事業場所在地 | p592 | |
| 2 財務 | p594 | |
| 2‐1 財務数値の推移 | p594 | |
| 2‐2 株式 | p602 | |
| 1 所有者別状況 | p602 | |
| 2 大株主 | p603 | |
| 2‐3 部門別売上高の推移 | p604 | |
| 3 従業員 | p606 | |
| 3‐1 従業員数、平均年齢、平均勤続年数の推移 | p606 | |
| 3‐2 事業場別従業員数 | p608 | |
| 4 研究・開発体制 | p610 | |
| 5 生産拠点と生産能力 | p611 | |
| 5‐1 工場の現況 | p611 | |
| 5‐2 工場別製粉能力の変遷 | p618 | |
| ◆小麦から小麦粉になるまで | p622 | |
| 5-3 業務実績の推移 | p624 | |
| 6 主要商品発売一覧 | p626 | |
| 6‐1 業務用小麦粉 | p626 | |
| ◆業務用小麦粉の用途別主要銘柄 | p627 | |
| 6‐2 業務用プレミックス | p628 | |
| 6‐3 家庭用小麦粉 | p630 | |
| 6‐4 家庭用プレミックス | p630 | |
| 6‐5 家庭用パスタ | p632 | |
| 6‐6 家庭用パスタソース | p634 | |
| 6‐7 家庭用冷凍食品 | p636 | |
| 6‐8 家庭用健康食品 | p638 | |
| 6‐9 その他 | p639 | |
| 7 情報システムの構築 | p640 | |
| 7‐1 情報化の推移 | p640 | |
| 7‐2 NIPPN NET 接続図 | p641 | |
| 8 関係会社の現況 | p642 | |
| 年表 | p647 | |
| 索引 | p692 | |
| 取材協力・資料提供/主要参考・引用文献 | p703 | |
| あとがき | NP |
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