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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 発刊の辞 代表取締役社長 沢田 浩 | NP | |
|---|---|---|
| 近代製粉のあけぼの | NP | |
| 本編 | p9 | |
| 序章 当社の源流と近代製粉の先覚者たち | p9 | |
| 第1節 明治初期の製粉事情 | p9 | |
| 1 麦作と小麦粉生産の歴史 | p9 | |
| 2 欧米における機械製粉の展開 | p10 | |
| 蒸気機関と近代製粉業の発達 | p10 | |
| 小麦粉の輸入と国内製粉業 | p12 | |
| 第2節 官営札幌製粉所の創設と発展 | p14 | |
| 1 開拓史による製粉事業の創始 | p14 | |
| 黒田清隆とホーレス・ケプロン | p14 | |
| ケプロンのパン食普及の構想 | p16 | |
| 輸入石臼製粉器と洋式水車の設置 | p18 | |
| 操業とその成果 | p19 | |
| 2 近代的製粉工場への発展 | p20 | |
| 蒸気機関を動力源とした磨粉機械所の設立 | p20 | |
| わが国最初のロールミルの導入 | p21 | |
| 3 官営から私企業への転換 | p22 | |
| 官営札幌製粉所の払下げと後藤半七の成功 | p22 | |
| 経営危機を招いた後藤の積極投資 | p24 | |
| 札幌製粉株式会社の設立 | p25 | |
| ◇近代製粉の種子を蒔いたホーレス・ケプロン | p25 | |
| ◇北海道に初めて電燈を灯したベンチャー事業家・後藤半七 | p25 | |
| ◇異彩を放つ国際的製粉技術者・米田龍平 | p25 | |
| 第3節 官営浅草製粉所と雨宮敬次郎の製粉事業 | p29 | |
| 1 大蔵省による浅草製粉所の設立 | p29 | |
| 浅草米廩に製粉所を開設 | p29 | |
| 官営模範製粉工場の業績不振 | p30 | |
| 2 雨宮敬次郎による民間最初の製粉事業 | p31 | |
| 機械製粉への“志” | p31 | |
| 府下八右衛門新田に機械製粉所を設立 | p32 | |
| 製粉事業の展開と「泰靖社」 | p34 | |
| 陸海軍糧食の洋食化運動で新販路を開拓 | p36 | |
| 3 有限責任日本製粉会社の設立 | p37 | |
| 官営浅草製粉所設備の払下げと有限責任日本製粉会社の設立 | p37 | |
| 有限責任日本製粉会社の挫折 | p39 | |
| ◇明治期の大実業家・雨宮敬次郎 | p39 | |
| 第4節 南條・境による近代的製粉業への発展 | p42 | |
| 1 東京製粉合資会社から日本製粉株式会社へ | p42 | |
| 南條頭取の決断 | p42 | |
| 東京製粉合資会社の設立 | p43 | |
| 軍用パン向け小麦粉で好成績 | p45 | |
| 2 日本製粉株式会社設立への動き | p46 | |
| ◇地域産業の振興に尽力した南條新六郎 | p46 | |
| 第1章 日本製粉株式会社の創立と発展 | p57 | |
| 第1節 日本製粉株式会社の創立 | p57 | |
| 1 本格的な近代機械製粉業を目指して | p57 | |
| 日本製粉株式会社の創立 | p57 | |
| 創業時の経営者と経営体制 | p58 | |
| 2 近代製粉の誕生とその成功 | p59 | |
| ロール式製粉工場の稼動 | p59 | |
| 創立当時の組織 | p60 | |
| 製品販売方法の革新 | p61 | |
| 第2節 創業後の積極経営 | p63 | |
| 1 扇橋工場の増設と業績の伸長 | p63 | |
| 業績の向上 | p63 | |
| 扇橋第二工場の建設 | p65 | |
| 兵庫(神戸)工場の建設 | p67 | |
| 内外麦買付の増大 | p68 | |
| 2 日露戦争後の大規模企業の勃興と反動不況による合併 | p69 | |
| 日露戦争後の機械製粉業の躍進 | p69 | |
| 明治製粉と帝国製粉を合併 | p71 | |
| 合併後に遭遇した諸問題 | p73 | |
| 南條社長・境専務の辞任 | p74 | |
| ◇水運としての小名木川 | p74 | |
| ◆明治42年頃の小名木川・深川界隈 | p74 | |
| 第3節 第1次大戦前後の発展 | p77 | |
| 1 前山専務の新風 | p77 | |
| 南條社長から前山専務へ | p77 | |
| 久留米工場の新設と既設4工場の設備増強 | p78 | |
| 高級小麦粉・そば粉の発売 | p80 | |
| 経営管理の合理化 | p82 | |
| 大戦期の好況と原料調達問題 | p83 | |
| 前山専務の退陣 | p85 | |
| 2 岩崎社長による拡大政策 | p87 | |
| 岩崎社長の就任 | p87 | |
| 東洋製粉・大里製粉所・札幌製粉を合併 | p88 | |
| 恐慌下の積極策と扇橋工場の廃止 | p92 | |
| パン食の普及 | p94 | |
| 臨海工場の建設と海外市場進出政策 | p94 | |
| 3 業績の低迷と経営の困難 | p97 | |
| 東亜製粉を合併 | p97 | |
| 資金調達と苦境打開の努力 | p99 | |
| 日清製粉株式会社との合併問題 | p100 | |
| 政府による救済融資と窮状打開の努力 | p101 | |
| 窪田社長の就任と鈴木商店による経営の立直し策 | p102 | |
| 金融恐慌の勃発と鈴木商店の破綻 | p103 |  |
| ◆大正末年主要登録商標 | p103 | |
| 第2章 海外への進出と戦時期の経営 | p111 | |
| 第1節 三井物産の支援による経営再建 | p111 | |
| 1 経営管理の刷新 | p111 | |
| 三井物産との提携 | p111 | |
| 安川会長と中村専務 | p112 | |
| 資本の整理 | p114 | |
| 管理組織の変更 | p115 | |
| 管理諸規程の制定 | p117 | |
| 2 不況下の業界協調 | p118 | |
| “安川・正田紳士協定” | p118 | |
| 製粉販売組合の活動 | p118 | |
| 3 営業体制の充実 | p119 | |
| 三井物産の総代理店に | p119 | |
| 輸出の急伸と収支の改善 | p121 | |
| 4 主力工場の整備と朝鮮への工場進出 | p123 | |
| 名古屋工場の完成 | p123 | |
| 東京工場の設置 | p124 | |
| 仁川工場の建設と満州製粉2工場の買収 | p125 | |
| 5 原料買付事情の変化 | p127 | |
| 内麦増産と外麦の輸入抑制 | p127 | |
| 北海道の小麦契約栽培 | p129 | |
| ◇会社再建の精神的支柱となった「和衷協同」―中村藤一 | p129 | |
| 第2節 戦時経済統制下における経営 | p131 | |
| 1 戦時統制と製粉業 | p131 | |
| 製粉統制の始まり | p131 | |
| 原料・製品の流通過程に対する統制 | p132 | |
| 食糧不足の深刻化 | p134 | |
| 2 戦時統制下の経営組織 | p135 | |
| 中村専務から神戸専務へ | p135 | |
| 三井本社の準直系会社に | p137 | |
| 部・課制の導入と工場の権限拡大 | p137 | |
| 3 満州・中国大陸への資本進出 | p140 | |
| 東洋製粉股〓〓[にんべん+分]有限公司との連携 | p140 | |
| 東亜製粉株式会社の設立 | p141 | |
| 三興麺粉公司への出資 | p143 | |
| 漢口製粉株式会社の設立 | p145 | |
| 南方精米事業 | p145 | |
| マニラ工場の建設 | p146 | |
| 4 生産低下、営業活動の停滞 | p148 | |
| 小山・神戸・久留米・札幌4工場の廃止 | p148 | |
| 停滞する営業活動 | p150 | |
| 3層クラフト紙袋の開発 | p152 | |
| 戦時下の業績 | p153 | |
| ◇中国への親近感から徐州工場に勤務―永井正一 | p153 | |
| ◇改めて中国人の奥の深さに敬服―山上正暎 | p153 | |
| ◇友情に支えられた私のサイゴン時代―山口末吉 | p153 | |
| ◇運命の日を境に事態は一変―津倉 智 | p153 | |
| ◇今は昔、東京工場の惨状悲し―武石正雄 | p153 | |
| 第3節 終戦時の状況と占領政策 | p156 | |
| 1 資産喪失と占領政策の打撃 | p156 | |
| 工場被災と海外からの引揚げ | p156 | |
| 制限会社令と集中排除法の適用 | p157 | |
| 2 相次ぐ経営陣の交代 | p158 | |
| 神戸社長から小室社長へ | p158 | |
| 小室社長から中島社長へ | p159 | |
| 第4節 戦後の食糧難と再建への努力 | p160 | |
| 1 戦後の食糧難と製粉統制 | p160 | |
| 食糧危機の打開努力 | p160 | |
| 委託加工制度の存続 | p161 | |
| 2 工場復興からの再出発 | p162 | |
| 小麦粉生産の回復 | p162 | |
| 戦後の経営組織 | p163 | |
| 労働組合の結成 | p164 | |
| 第3章 本格的な再建と新たな出発 | p171 | |
| 第1節 新体制下の再出発 | p171 | |
| 1 諸工場の復興 | p171 | |
| 赤木社長就任と和衷協同の精神 | p171 | |
| 全国9工場体制の整備 | p173 | |
| 2 企業再建整備の完了 | p176 | |
| 制限会社令の解除 | p176 | |
| 特別損失処理と資本構成の改善 | p177 | |
| 3 安定に向かう小麦需給 | p179 | |
| 中小製粉の増加 | p179 | |
| 粉食の定着 | p180 | |
| 内麦増産運動の展開 | p181 | |
| ◇戦後の混乱期を“初一念”で乗り切る―赤木 栄 | p181 | |
| 第2節 統制体制からの脱却 | p183 | |
| 1 製品の自由販売制へ | p183 | |
| ふすまの自由販売 | p183 | |
| 小麦粉輸出の再開 | p183 | |
| 2 買収加工制、自由販売制への移行 | p184 | |
| クーポン制配給の実施と配給業務の民営化 | p184 | |
| 買収加工制度の導入 | p185 | |
| 麦類の間接統制移行 | p186 | |
| 乱立製粉企業の淘汰 | p187 | |
| 3 業績の回復と向上 | p189 | |
| 第3節 新しい発展のための基盤確立 | p191 | |
| 1 業務体制の再編成 | p191 | |
| 卸売業者の登録獲得競争 | p191 | |
| 販売体制の再編 | p192 | |
| 製粉不況の到来 | p193 | |
| 2 創立60周年を迎える | p193 | |
| 3 二次加工分野進出による小麦粉市場の拡大策 | p195 | |
| 日粉食糧株式会社の設立 | p195 | |
| オーマイブランドの誕生 | p196 | |
| 4 中央研究所の活動 | p197 | |
| 5 ニューマチックシステムの導入 | p198 | |
| 製粉技術の革新 | p198 | |
| 横浜工場Cミルおよび本船接岸設備の完成 | p199 | |
| 第4節 労働条件および機構・業績の推移 | p201 | |
| 1 給与体系の整理 | p201 | |
| 2 55歳定年の採用 | p202 | |
| 3 組織の変遷 | p202 | |
| 4 業績と財務内容の推移 | p204 | |
| 第4章 食生活の変化と食品分野への進出 | p211 | |
| 第1節 高度経済成長と製粉業 | p211 | |
| 1 高度経済成長の展開 | p211 | |
| 経済・社会の変貌 | p211 | |
| 開放体制への移行 | p212 | |
| 豊かになった食生活 | p213 | |
| 小麦粉需要の伸長 | p215 | |
| 2 政府の麦管理政策と製粉業界の再編成 | p216 | |
| 内麦生産の衰退 | p216 | |
| 現地売却方式への変更 | p217 | |
| 停滞する麦価引下げと粉価値上げ | p220 | |
| 製粉業界の近代化促進 | p221 | |
| 飼料需要の拡大とふすま専増産制度の開始 | p224 | |
| 3 経営環境の変化に対する当社の対応 | p226 | |
| シェア拡大に向けて | p226 | |
| 赤木社長から長谷川社長へ | p227 | |
| 棚井社長の就任 | p229 | |
| 伴社長の就任 | p232 | |
| ◇忘れ得ぬ終戦前後の異常な日々―長谷川和二郎 | p232 | |
| ◇新たな成長路線の模索へ―棚井忠雄 | p232 | |
| 第2節 能力拡充と合理化による生産体制の強化 | p234 | |
| 1 全工場の生産能力拡充と設備合理化 | p234 | |
| 総能力4万5,900バーレル(5,792トン)へ | p234 | |
| 神戸工場新本館の建設 | p235 | |
| 横浜工場5ミル体制の完成 | p236 | |
| 大阪製粉の合併と大阪工場の新設 | p237 | |
| 松山工場の建設 | p238 | |
| 各工場のニューマ化と能力増強 | p238 | |
| コーングリッツ類の製造開始 | p240 | |
| 生産実績の推移 | p241 | |
| 2 原料サイロ増設と倉庫業の拡大 | p243 | |
| 原料小麦ばら売却の増加と原料サイロの増設 | p243 | |
| 原料小麦の輸送形態の変化 | p244 | |
| 3 製品の袋詰作業と輸送方法の合理化 | p245 | |
| AMOパッカーの開発とベーツ袋の採用 | p245 | |
| 自動式ケーサーの導入 | p246 | |
| デイライト・パッキング方式の採用 | p246 | |
| パレット化の推進 | p247 | |
| 小麦粉ばら出荷の増加とバルクユニットシステムの採用 | p247 | |
| 業務用小麦粉の25kg袋への移行 | p249 | |
| 家庭用小麦粉の銘柄・荷姿の整理 | p249 | |
| ◇工場整備と重なり泣きっ面にハチ―太田元信 | p249 | |
| 第3節 研究開発体制の整備と食品分野への進出 | p250 | |
| 1 中央研究所のR&D体制づくり | p250 | |
| 二次加工技術への対応 | p250 | |
| 中央研究所の厚木移転 | p250 | |
| 2 新製品開発の動向 | p252 | |
| パン用粉・菓子用粉 | p252 | |
| プレミックス | p254 | |
| 小麦胚芽製品 | p255 | |
| 製麺用改良剤と家庭用ドライイースト | p256 | |
| 植物用たん白食品 | p256 | |
| 小麦粘土 | p257 | |
| 3 食品部門の独立 | p258 | |
| 本店営業部食品課と食品室の設置 | p258 | |
| 食品部の発足 | p259 | |
| 4 関係会社の新設 | p260 | |
| ニップン飼料株式会社の設立 | p260 | |
| ニップンドーナッツ株式会社の設立 | p261 | |
| ニップン食糧の動向 | p262 | |
| ◇人との出会い、ふれあいの輪が大きく開花―高島義弘 | p262 | |
| 第4節 自由競争下の営業活動 | p264 | |
| 1 激化する市場競争と販売体制の整備 | p264 | |
| 2 小麦粉輸出の増大 | p266 | |
| 3 多彩な宣伝・販促活動 | p267 | |
| ◇沖縄向けが戦後の輸出の原点―八尋敏行 | p267 | |
| 第5節 労使関係と福利厚生 | p270 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p270 | |
| 従業員数の推移 | p270 | |
| 労使交渉の主要問題 | p271 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p272 | |
| 満57歳定年の採用と休日・休暇の増加 | p272 | |
| 福利厚生の充実 | p272 | |
| 提案制度の実施 | p273 | |
| 管理職資格制度の導入 | p274 | |
| 社内報『日粉ニュース』の創刊 | p274 | |
| 第6節 機構の変遷および業績の推移 | p275 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p275 | |
| 定款の変更 | p275 | |
| 機構の変遷 | p275 | |
| 2 業績の推移 | p278 | |
| 売上高等の推移 | p278 | |
| 損益状況の推移 | p279 | |
| ◇人も機械も待ち焦がれた本店ビルの完成―伴素彦 | p278 | |
| 第5章 技術革新と新市場開拓の推進 | p285 | |
| 第1節 激動の経済情勢と製粉業界への影響 | p285 | |
| 1 石油危機・食糧危機問題の波紋 | p285 | |
| 石油危機と産業構造の転換 | p285 | |
| 食糧自給論と麦作振興策 | p286 | |
| 内麦増産に対する支援と提言 | p288 | |
| 米消費拡大運動と米粉混入問題 | p290 | |
| 2 製粉業界をめぐる環境変化 | p291 | |
| 原料小麦の逼迫 | p291 | |
| ピークに達した小麦粉需要 | p292 | |
| 原料麦価の相次ぐ引き上げと麦価据置き運動 | p294 | |
| ふすま専増産制度の問題点 | p296 | |
| 小麦粉の無漂白化問題 | p297 | |
| 3 食生活と多様化と食品業界の競争激化 | p298 | |
| 簡便化指向の高まりと食品の多品目化 | p298 | |
| 食品産業の役割の重視 | p299 | |
| 輸入食品の急増と食管制度をめぐる議論 | p300 | |
| 第2節 企業体質の改善に向けて | p302 | |
| 1 合理化対策と生産高度化の推進 | p302 | |
| 山口社長の就任 | p302 | |
| 合理化の徹底と生産体制の再編成 | p303 | |
| 売上高1,000億円超へ | p304 | |
| 2 製粉業からの脱皮の推進 | p305 | |
| 川下へ向けての事業展開 | p305 | |
| 八尋社長の就任 | p306 | |
| 第3節 新鋭工場の建設と技術革新 | p308 | |
| 1 神戸甲南工場の建設 | p308 | |
| 関西地区の本格的大型臨海工場として | p308 | |
| 全工程で自動化・省力化を追求 | p308 | |
| 従業員の配置転換問題 | p310 | |
| 2 千葉工場の建設 | p311 | |
| 東京工場の移転問題 | p311 | |
| プロジェクトチームの編成 | p311 | |
| コンピュータを駆使した業界初の工場 | p312 | |
| 3 各部門における技術革新の展開 | p314 | |
| 技術センターの設置 | p314 | |
| 連続製麺システムの開発 | p315 | |
| ニップン機工株式会社の設立 | p317 | |
| ソウルバッグの開発 | p317 | |
| コンピュータ利用の進展と株式会社日本製粉システムセンターの設立 | p318 | |
| 4 ZC運動と各工場の設備投資 | p320 | |
| ZC運動の展開 | p320 | |
| 各工場の設備投資と合理化 | p321 | |
| 省エネ・省資源運動の展開 | p324 | |
| ◇モットーは「職場の隅々まで知る」こと―上坂親治 | p324 | |
| ◇時代を先取りした新鋭工場が狙い―滝川和男 | p324 | |
| ◇アイデアとネットワークの力 フロージェッター・システム―早川皓一郎 | p324 | |
| 第4節 食品新分野の開拓 | p325 | |
| 1 冷凍食品分野への進出 | p325 | |
| 当社冷凍食品部門の始まり | p325 | |
| 高崎工場の設備増強と新製品の発売 | p326 | |
| 日本デリカ食品株式会社の設立 | p326 | |
| 日本リッチ株式会社の設立 | p326 | |
| 2 プレミックス分野の拡充 | p327 | |
| 小山工場と神戸甲南工場の生産設備の拡充 | p327 | |
| IM社との技術提携 | p328 | |
| 家庭用プレミックスの新製品 | p329 | |
| 3 健康食品分野への本格進出と家庭用食品の品揃え | p331 | |
| 小麦胚芽油製品の発売と日本デイリーヘルス株式会社の設立 | p331 | |
| 家庭用食品の品揃え | p332 | |
| 4 粉末食品の発売 | p333 | |
| 5 バリラ社製品の導入 | p333 | |
| ニップン食糧とバリラ社との提携 | p333 | |
| ニップン食糧(株)のオーマイ(株)への社名変更 | p334 | |
| イタリア料理技術講習会の開催 | p334 | |
| 第5節 グループ体制の強化と企業活性化の推進 | p336 | |
| 1 日本製粉グループ体制の確立 | p336 | |
| CI運動の展開とシンボルマークの制定 | p336 | |
| 宣伝広報活動の統一 | p337 | |
| 日本製粉グループ・フェアの開催 | p337 | |
| 新しいバイ・ニップン運動の推進 | p338 | |
| 2 多様化する販売活動 | p339 | |
| 情報化時代の販売活動 | p339 | |
| ベーカリーミッションの海外派遣 | p340 | |
| 消費者センターとユア・キッチンの設置 | p340 | |
| 各種キャンペーンの展開とセミナーの開催 | p341 | |
| 3 営業体制の改革 | p343 | |
| 製品買収制度の改善 | p343 | |
| 業務用小麦粉の銘柄整理 | p344 | |
| 食品部門を主とした営業組織の拡充 | p345 | |
| 4 主要関係会社の発展 | p346 | |
| オーマイ(株) | p346 | |
| ニップン飼料(株) | p347 | |
| 日本商事(株) | p349 | |
| 松屋製粉(株) | p349 | |
| ニップンドーナツ(株) | p349 | |
| 第6節 研究体制の整備と開発活動 | p350 | |
| 1 中央研究所研究棟の増築と7研究室制への移行 | p350 | |
| 2 主要な研究・開発活動 | p351 | |
| 3 食品部門企画課から開発室へ | p353 | |
| 第7節 労使関係と福利厚生 | p355 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p355 | |
| 従業員数の推移 | p355 | |
| 工場の要員計画と適正人員配置問題 | p356 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p356 | |
| 男女60歳定年の実現と労働時間短縮の進展 | p356 | |
| 従業員持株会の発足 | p357 | |
| 日本製粉育英会の設立 | p357 | |
| 住宅財形と資金融資制度の導入 | p358 | |
| 退職年金規定の改訂 | p358 | |
| 第8節 機構の変遷および業績の推移 | p359 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p359 | |
| 定款の変更 | p359 | |
| 機構の変遷 | p359 | |
| 2 業績の推移 | p360 | |
| 売上高等の推移 | p360 | |
| 小麦粉輸出の回復 | p363 | |
| 損益状況の推移 | p363 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p365 | |
| 資本金等の推移 | p365 | |
| ワラント債の発行 | p366 | |
| 第6章 厳しさを増す経営環境と改革への取り組み | p373 | |
| 第1節 転換期を迎えた製粉業界 | p373 | |
| 1 昭和から平成へ | p373 | |
| プラザ合意と円高不況 | p373 | |
| バブル景気の到来と終焉 | p374 | |
| 飽食の時代を迎えて | p376 | |
| 2 製粉業界の苦境 | p378 | |
| 悪化する市場環境 | p378 | |
| 製粉業界の体質改善問題 | p379 | |
| 内麦問題と小麦需給の動向 | p380 | |
| ふすま価格の長期低落 | p382 | |
| 二次加工品の輸入急増 | p384 | |
| 3 内外価格差の縮小に向けて | p386 | |
| 14年ぶりの消費者麦価引下げ | p386 | |
| 麦価算定方式の改正問題 | p388 | |
| 麦価および粉価の連続引下げ | p390 | |
| 4 農産物自由化の潮流と影響 | p391 | |
| 第2節 多角的食品企業としての基盤整備 | p393 | |
| 1 情勢変化に対する社内活性化策 | p393 | |
| 企業メッセージ“食・新世紀へ―” | p393 | |
| 香木社長の就任 | p394 | |
| 営業組織の改革 | p396 | |
| 職能資格制度の導入 | p398 | |
| 財務会計のシステム化 | p399 | |
| 創立90周年記念事業 | p400 | |
| 2 長期ビジョンの策定 | p401 | |
| 長谷川社長の就任 | p401 | |
| NC-100計画 | p404 | |
| 3 オーマイ社の合併 | p405 | |
| グループ会社の見直しへ | p405 | |
| 合併準備委員会の設置 | p406 | |
| オーマイ事業本部の発足 | p407 | |
| 食品部門の統合を軸とした全社的機構改革 | p409 | |
| ◇長い現場体験に裏打ちされた私の“有言実行”―香木正雄 | p409 | |
| ◇思い出深い輸出業務と営業時代の全国行脚―長谷川不二雄 | p409 | |
| 第3節 工場再配置と新規需要への対応 | p412 | |
| 1 福岡工場の建設 | p412 | |
| 第1期工事の完成 | p412 | |
| 世界最先端の自動化工場 | p413 | |
| 久留米工場の閉鎖 | p415 | |
| 2 竜ヶ崎工場の建設 | p416 | |
| 3 冷凍食品分野への積極投資 | p417 | |
| 高崎工場冷凍生地ラインの増設 | p417 | |
| 竜ヶ崎工場冷凍食品プラントの建設 | p418 | |
| 冷凍食品販売子会社の統合 | p419 | |
| 4 各工場の設備強化 | p420 | |
| 5 知多用地の買収 | p421 | |
| ◇神様の守りと時流に乗った好発進―松井喬 | p421 | |
| ◇最新設備と従業員の一体化がうまく調和―小菅倹三 | p421 | |
| 第4節 飽食の時代の新製品開発 | p423 | |
| 1 中央研究所の大幅拡充 | p423 | |
| 3研究部7グループ体制へ | p423 | |
| 技術開発の方向と成果 | p424 | |
| バイオテクノロジー研究の進展 | p425 | |
| 2 業務用製品のバラエティ化 | p427 | |
| ソフト指向のプレミックス開発 | p427 | |
| 技術提携によるコーティングミックスの開発 | p428 | |
| 高級パン用粉、麺用粉の開発 | p429 | |
| 3 家庭用食品の新展開 | p430 | |
| パスタ類 | p430 | |
| パスタソース | p432 | |
| プレミックス類 | p433 | |
| 4 健康食品の新機軸 | p435 | |
| 第5節 新規事業の開拓 | p437 | |
| 1 外食産業の進出 | p437 | |
| 外食事業室の設置 | p437 | |
| ワタミフードサービス(株)との提携 | p437 | |
| スターフードサービス株式会社、日本フードシステム株式会社の設立 | p438 | |
| 2 中食産業への進出 | p439 | |
| 中食市場の成長性 | p439 | |
| 日本フレッシュデリカ株式会社の設立 | p440 | |
| 3 配合飼料部門からの撤退 | p440 | |
| ニップン飼料の経営問題 | p440 | |
| エヌピーエフジャパン株式会社の設立とニップン飼料の解散 | p441 | |
| ニップン飼料小山工場の跡地利用 | p442 | |
| 4 日本製粉マネジメントサービス株式会社の設立 | p443 | |
| 第6節 物流の合理化に向けて | p445 | |
| 1 流通管理部の設置 | p445 | |
| 2 家庭用食品、業務用小麦粉の物流対策 | p446 | |
| 3 冷凍食品管理センターの設置 | p446 | |
| 第7節 国際化時代への対応 | p448 | |
| 1 国際室の設置 | p448 | |
| 2 海外関係会社の設立 | p449 | |
| クオリティ ナチュラリー フーズ インク | p449 | |
| ニッポン セイフン ネザーランズ ビーブイ | p450 | |
| ◇米国流経営の峻別する姿勢に学ぶ―高橋章夫 | p450 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p451 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p451 | |
| 従業員数と賃金水準の推移 | p451 | |
| 職能資格制度の実施 | p452 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p453 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p455 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p455 | |
| 定款の変更 | p455 | |
| 機構の変遷 | p455 | |
| 2 業績の推移 | p456 | |
| 売上高等の推移 | p456 | |
| 損益状況の推移 | p458 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p459 | |
| 第7章 第2の創業・全社的再構築の推進 | p469 | |
| 第1節 長びく不況のもとで | p469 | |
| 1 新食糧法の制定と麦問題の検討経緯 | p469 | |
| 2 景気回復の遅れと円高圧力 | p470 | |
| 3 小麦粉および小麦二次加工製品の需給動向 | p472 | |
| 第2節 全社的な再構築計画を発動 | p476 | |
| 1 沢田社長の就任 | p476 | |
| コスト競争力の強化を目指して | p476 | |
| “先難而後獲”の決意で | p477 | |
| 営業利益率3%確保を | p479 | |
| 2 全社的再構築計画の策定 | p480 | |
| リストラ第1フェーズの始動 | p480 | |
| 業務改革委員会の設置 | p482 | |
| 3 TCD-10運動の展開 | p483 | |
| 4 日本総研による企業診断 | p485 | |
| 第3節 阪神・淡路大震災による被災と復興 | p487 | |
| 1 戦後最悪の震災被害 | p487 | |
| 2 神戸地区2工場の被災 | p488 | |
| 緊急対策本部を設置 | p488 | |
| 万全の製品供給を確約 | p490 | |
| 復旧対策に着手 | p491 | |
| 沢田社長らの現地視察 | p492 | |
| 神戸工場の全面閉鎖を決断 | p493 | |
| 3 増産支援体制の確立 | p494 | |
| 4 神戸工場の廃止 | p497 | |
| 5 神戸甲南工場の復興 | p498 | |
| 米西海岸での傾斜防止工事をヒントに | p498 | |
| 製粉本館のジャッキアップ | p500 | |
| 製粉・プレミックス両プラントの完全復興 | p502 | |
| 6 震災復興を終えて | p504 | |
| ◇4分の3世紀の歴史に終焉の幕下ろす―斉藤道夫 | p504 | |
| ◇震災を機に労使の連帯感強まる―勝浦真一 | p504 | |
| ◇ジャッキアップ工法採用で再開確信―白尾嘉弘 | p504 | |
| ◇イスは用意された。まず座ろう!から始まる―浜勝 | p504 | |
| 第4節 第1次リストラの達成 | p506 | |
| 1 第1次リストラの成果 | p506 | |
| 2 竜ヶ崎工場プレミックスプラント増強 | p507 | |
| 3 千葉工場Cミル完成 | p508 | |
| 第5節 さらなる再構築へ | p510 | |
| 1 リストラ第2フェーズに移行 | p510 | |
| 150名削減と食品部門の生産体制見直し | p510 | |
| 売上高総人件費比率の引下げ | p511 | |
| 2 臨海高生産性工場への生産集約 | p512 | |
| 福岡工場Bミル完成 | p512 | |
| 門司工場の閉鎖 | p513 | |
| 3 冷凍食品・パスタ生産部門の分社化 | p514 | |
| ニップン冷食株式会社の設立 | p514 | |
| オーマイ株式会社の設立 | p515 | |
| 4 組織・機構の抜本的見直し | p516 | |
| 課制廃止の試み | p516 | |
| 工場組織のグループ化 | p516 | |
| 5 KS計画の推進 | p518 | |
| 6 情報ネットワークシステムの進展 | p520 | |
| NIPPN NET本格稼動 | p520 | |
| 全社的情報インフラの整備 | p521 | |
| 7 物流・商流の革新に向けて | p522 | |
| 物流、商流小委員会の設置 | p522 | |
| 業務用小麦粉の物流機能強化 | p524 | |
| 受注システムの導入 | p525 | |
| 商流改革の努力 | p526 | |
| 8 第2次リストラの達成 | p527 | |
| 第6節 “NIPPN”への脱皮 | p529 | |
| 1 創立100周年記念事業 | p529 | |
| 2 研究開発機構の再整備 | p531 | |
| 中央研究所新研究棟の完成 | p531 | |
| 研究グループ単位への組替え | p532 | |
| バイオ研究の成果と新展開 | p533 | |
| 3 ISO認証の取得 | p534 | |
| 4 国際化戦略の推進 | p537 | |
| UFM社への資本・経営参加 | p537 | |
| NFT社の設立 | p537 | |
| 5 中食事業分野の育成 | p538 | |
| (株)ファーストフーズへの資本参加 | p538 | |
| エヌエフフローズン株式会社の設立 | p539 | |
| ◇息の長い支援活動と暖かい気持ちに感謝―東郷良尚 | p539 | |
| ◇業界初のISO認証取得で高品質を裏付け―西尾敏克 高田宗昌 | p539 | |
| 第7節 商品提案の積極化 | p540 | |
| 1 ニューパスタプランの推進 | p540 | |
| NPプランプロジェクト | p540 | |
| オーマイパスタ&ソースキャンペーン | p542 | |
| オーマイ製品の新ラインアップ | p542 | |
| 2 家庭用冷凍食品の新製品展開 | p546 | |
| 冷凍食品の設置と家庭用市場への本格進出 | p546 | |
| オーマイ冷凍パスタと日本製粉冷凍スナック | p547 | |
| 3 業務用プレミックスの新製品 | p548 | |
| 4 100周年記念新製品の発売 | p549 | |
| 家庭用製品 | p549 | |
| 業務用製品 | p550 | |
| 5 健康食品の新製品 | p551 | |
| 6 関連製品 | p552 | |
| 連続製麺システム | p552 | |
| 松屋製粉の減菌そば粉 | p553 | |
| ◇ヒット商品の行き着いた先は「油半分」―仁見貞子 平尾裕美 | p553 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p554 | |
| 1 従業員と労使関係の動向 | p554 | |
| 従業員数の推移 | p554 | |
| 中央研究所にフレックスタイム制を導入 | p554 | |
| 2 労働条件と福利厚生 | p555 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p556 | |
| 1 定款の変更と機構の変遷 | p556 | |
| 定款の変更 | p556 | |
| 機構の変遷 | p556 | |
| 2 業績の推移 | p558 | |
| 売上高の推移 | p558 | |
| 損益状況の推移 | p560 | |
| 3 資本金、社債および株式の動向 | p562 | |
| ニュー・ニップン・ウェイの構築へ | p563 | |
| 資料 | p573 | |
| 1 経営・組織 | p573 | |
| 1‐1 定款 | p573 | |
| 1 原始定款 | p573 | |
| 2 定款変更関係 | p575 | |
| 3 現行定款 | p577 | |
| 1‐2 コーポレートマークの変遷 | p579 | |
| 1‐3 役員任期一覧 | p580 | |
| 1‐4 組織の変遷 | p586 | |
| 1‐5 事業場所在地 | p592 | |
| 2 財務 | p594 | |
| 2‐1 財務数値の推移 | p594 | |
| 2‐2 株式 | p602 | |
| 1 所有者別状況 | p602 | |
| 2 大株主 | p603 | |
| 2‐3 部門別売上高の推移 | p604 | |
| 3 従業員 | p606 | |
| 3‐1 従業員数、平均年齢、平均勤続年数の推移 | p606 | |
| 3‐2 事業場別従業員数 | p608 | |
| 4 研究・開発体制 | p610 | |
| 5 生産拠点と生産能力 | p611 | |
| 5‐1 工場の現況 | p611 | |
| 5‐2 工場別製粉能力の変遷 | p618 | |
| ◆小麦から小麦粉になるまで | p622 | |
| 5-3 業務実績の推移 | p624 | |
| 6 主要商品発売一覧 | p626 | |
| 6‐1 業務用小麦粉 | p626 | |
| ◆業務用小麦粉の用途別主要銘柄 | p627 | |
| 6‐2 業務用プレミックス | p628 | |
| 6‐3 家庭用小麦粉 | p630 | |
| 6‐4 家庭用プレミックス | p630 | |
| 6‐5 家庭用パスタ | p632 | |
| 6‐6 家庭用パスタソース | p634 | |
| 6‐7 家庭用冷凍食品 | p636 | |
| 6‐8 家庭用健康食品 | p638 | |
| 6‐9 その他 | p639 | |
| 7 情報システムの構築 | p640 | |
| 7‐1 情報化の推移 | p640 | |
| 7‐2 NIPPN NET 接続図 | p641 | |
| 8 関係会社の現況 | p642 | |
| 年表 | p647 | |
| 索引 | p692 | |
| 取材協力・資料提供/主要参考・引用文献 | p703 | |
| あとがき | NP |
- 索引リスト
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