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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 口絵 | p2 | |
|---|---|---|
| ご挨拶 / 取締役会長 中村憲治 | p14 | |
| ご挨拶 / 取締役社長 恵本司 | p15 | |
| 寄稿 | p22 | |
| 黒ぶどうメルヘン館と札幌農学校の「産糖」人脈 / 北海道大学名誉教授 小笠原正明 | p22 | |
| 北海道から台湾へ、そして、再び北海道へ―戦前製糖業発展の軌跡― / 中央大学商学部教授 久保文克 | p28 | |
| 戦前期北海道の社宅街と工場を取り巻く様々な施設―工場以外の工場建設史― / 熊本県立大学環境共生学部教授 辻原万規彦 | p36 | |
| 日本甜菜製糖100年のあゆみ | 〔45〕 | |
| 日本のてん菜糖業の概観 | p46 | |
| 序章 起源......てん菜とてん菜糖業の始まり | p47 | |
| 北の大地におけるてん菜試験栽培 | p47 | |
| てん菜糖業をめざした松方正義 | p50 | |
| 紋鼈製糖と札幌製糖 | p57 | |
| 台湾における製糖業の隆盛 | p65 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第1章 生誕......北の大地に生まれたてん菜糖業 | p76 | |
| 北海道製糖と日本甜菜製糖の創業 | p76 | |
| てん菜糖業の振興策 | p82 | |
| 戦時下の精糖業界 | p93 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第2章 復興......日本甜菜製糖の誕生 | p98 | |
| 危機からの脱出 | p98 | |
| そして日本甜菜製糖へと生まれ変わる | p104 | |
| 「てん菜生産振興臨時措置法」の施行 | p106 | |
| 砂糖統制の撤廃と下関精糖工場の建設 | p110 | |
| 労働組合の結成と労使協調 | p117 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第3章 自立......精糖産業の国際化と競争の時代へ | p120 | |
| 高度成長期に北海道農業の礎を築く | p120 | |
| 相次ぐ新規参入と美幌製糖所の建設 | p123 | |
| 東京への本社移転 | p129 | |
| 革新的な「ペーパーポット」の誕生 | p133 | |
| 試作研究や技術提携による高機能品質 | p137 | |
| 上白糖と配合飼料の製造開始 | p140 | |
| 粗糖の自由化と「甘味資源特別措置法」の成立 | p145 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第4章 混迷......狂乱物価と飛躍への道筋 | p154 | |
| 自然災害に対峙する北の大地 | p154 | |
| 「糖安法」と精製糖業界の再編 | p157 | |
| 第1次オイルショックと糖価 | p160 | |
| 磯分内製糖所の終焉と芽室製糖工場の完成 | p164 | |
| 進化を続ける関連技術 | p173 | |
| 副産物を利用した経営の多角化 | p181 | |
| 十勝鉄道の役割とスズラン企業の設立 | p183 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第5章 転機......経営の合理化、多角化への模索 | p188 | |
| 農業王国の存在を示したてん菜栽培 | p188 | |
| 産糖高の急増に対応 | p190 | |
| 生産体制の最適化 | p193 | |
| 精糖業界の体質改善 | p197 | |
| 時代の最先端を切り開く設備投資 | p204 | |
| 試行錯誤する関連事業 | p209 | |
| 経営多角化をめぐる挑戦 | p214 | |
| 製糖業界の転機と糖分取引制度 | p217 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第6章 進化......設備増強と技術革新の結実 | p220 | |
| 大規模農業への模索 | p220 | |
| てん菜原料糖制度の開始 | p224 | |
| 時代に合わせた組織改革 | p226 | |
| 設備増強の推進 | p230 | |
| R(ラフィノース)・B(ベタイン)事業の幕開け | p234 | |
| その他の研究・開発の動き | p239 | |
| 拡がりを見せる紙筒事業 | p243 | |
| 不動産事業の展開 | p246 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第7章 充実......国際化への対応 | p250 | |
| 押し寄せるグローバル化の波 | p250 | |
| 砂糖・甘味資源作物をめぐる新たな国の動き | p254 | |
| 精製糖業界の再編 | p256 | |
| 心機一転攻めの経営へ | p262 | |
| 新規オリゴ糖DFAIIIの研究・事業化 | p267 | |
| 効率化を求めて加速するIT化 | p271 | |
| 各部門での販売戦略 | p273 | |
| 持続可能な企業をめざして | p277 | |
| 移植栽培関連商品の躍進 | p281 | |
| 経営努力を続ける関連企業 | p287 | |
| 企業の社会的責任の徹底 | p289 | |
| 【100の証言】 | ||
| 第8章 挑戦......新たなる未来への挑戦 | p294 | |
| 自然災害とTPP問題に翻弄された農畜産業 | p294 | |
| パルプ蒸気乾燥設備による収益拡大の足固め | p300 | |
| 近年における自然災害への対応 | p303 | |
| 原料てん菜および砂糖の安定生産をめざして | p309 | |
| 顧客ニーズを取り入れた商品・販売戦略―事業部ごとのトピックス | p315 | |
| 砂糖事業 | p317 | |
| 食品事業 | p318 | |
| 飼料事業 | p322 | |
| 農業資材事業 | p323 | |
| 不動産事業 | p324 | |
| 社会的に求められる企業姿勢への取り組み | p327 | |
| グループとして収益向上をめざす―関係会社ごとのトピックス | p330 | |
| 【100の証言】 | ||
| 日本甜菜製糖100年に寄せて | p339 | |
| 【資料編】 | 〔341〕 | |
| 主な国内製造・営業拠点 | p342 | |
| 歴代社長 | p344 | |
| 現役員 | p346 | |
| 役員任期一覧 | p348 | |
| 北海道製糖株式会社設立趣意書/起業目論見書/収支予算書/定款(原本) | p354 | |
| 日本甜菜製糖株式会社 現定款 | p360 | |
| 単体決算の推移 | p364 | |
| 連結決算の推移 | p368 | |
| 連結売上高の推移 | p368 | |
| 年度別・工場別耕作面積および総収量・産糖量 | p370 | |
| 配合飼料生産量 | p378 | |
| ペーパーポット生産量 | p379 | |
| 年度別・工場別酵母およびイーストフード生産量 | p380 | |
| 製品一覧 | p382 | |
| 製造工程 | p386 | |
| 原料てん菜集荷区域図 | p388 | |
| 絵葉書の風景 | p397 | |
| 在りし日の磯分内工場 | p400 | |
| 昭和30年代の十勝鉄道 | p401 | |
| 松方正熊が語る北海道甜菜糖業 | p402 | |
| 長野善三が語る戦前・戦後の北海道甜菜糖業 | p405 | |
| 特別史料 戦前の北海道甜菜糖業 | p408 | |
| 十勝農業の機械化の変遷 | p418 | |
| 年表 | p420 | |
| 参考文献 | p437 | |
| 索引 | p442 | |
| 協力者一覧 | p447 | |
| 編集後記 / 相談役 小笠原昭男 | p450 |
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