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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 発刊の辞 代表取締役社長 沢田 浩 | NP | |
|---|---|---|
| 近代製粉のあけぼの | NP | |
| 本編 | p9 | |
| 序章 当社の源流と近代製粉の先覚者たち | p9 | |
| 第1節 明治初期の製粉事情 | p9 | |
| 第2節 官営札幌製粉所の創設と発展 | p14 | |
| 第3節 官営浅草製粉所と雨宮敬次郎の製粉事業 | p29 | |
| 第4節 南條・境による近代的製粉業への発展 | p42 | |
| 第1章 日本製粉株式会社の創立と発展 | p57 | |
| 第1節 日本製粉株式会社の創立 | p57 | |
| 第2節 創業後の積極経営 | p63 | |
| 第3節 第1次大戦前後の発展 | p77 |  |
| 第2章 海外への進出と戦時期の経営 | p111 | |
| 第1節 三井物産の支援による経営再建 | p111 | |
| 第2節 戦時経済統制下における経営 | p131 | |
| 第3節 終戦時の状況と占領政策 | p156 | |
| 第4節 戦後の食糧難と再建への努力 | p160 | |
| 第3章 本格的な再建と新たな出発 | p171 | |
| 第1節 新体制下の再出発 | p171 | |
| 第2節 統制体制からの脱却 | p183 | |
| 第3節 新しい発展のための基盤確立 | p191 | |
| 第4節 労働条件および機構・業績の推移 | p201 | |
| 第4章 食生活の変化と食品分野への進出 | p211 | |
| 第1節 高度経済成長と製粉業 | p211 | |
| 第2節 能力拡充と合理化による生産体制の強化 | p234 | |
| 第3節 研究開発体制の整備と食品分野への進出 | p250 | |
| 第4節 自由競争下の営業活動 | p264 | |
| 第5節 労使関係と福利厚生 | p270 | |
| 第6節 機構の変遷および業績の推移 | p275 | |
| 第5章 技術革新と新市場開拓の推進 | p285 | |
| 第1節 激動の経済情勢と製粉業界への影響 | p285 | |
| 第2節 企業体質の改善に向けて | p302 | |
| 第3節 新鋭工場の建設と技術革新 | p308 | |
| 第4節 食品新分野の開拓 | p325 | |
| 第5節 グループ体制の強化と企業活性化の推進 | p336 | |
| 第6節 研究体制の整備と開発活動 | p350 | |
| 第7節 労使関係と福利厚生 | p355 | |
| 第8節 機構の変遷および業績の推移 | p359 | |
| 第6章 厳しさを増す経営環境と改革への取り組み | p373 | |
| 第1節 転換期を迎えた製粉業界 | p373 | |
| 第2節 多角的食品企業としての基盤整備 | p393 | |
| 第3節 工場再配置と新規需要への対応 | p412 | |
| 第4節 飽食の時代の新製品開発 | p423 | |
| 第5節 新規事業の開拓 | p437 | |
| 第6節 物流の合理化に向けて | p445 | |
| 第7節 国際化時代への対応 | p448 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p451 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p455 | |
| 第7章 第2の創業・全社的再構築の推進 | p469 | |
| 第1節 長びく不況のもとで | p469 | |
| 第2節 全社的な再構築計画を発動 | p476 | |
| 第3節 阪神・淡路大震災による被災と復興 | p487 | |
| 第4節 第1次リストラの達成 | p506 | |
| 第5節 さらなる再構築へ | p510 | |
| 第6節 “NIPPN”への脱皮 | p529 | |
| 第7節 商品提案の積極化 | p540 | |
| 第8節 労使関係と福利厚生 | p554 | |
| 第9節 機構の変遷および業績の推移 | p556 | |
| 資料 | p573 | |
| 1 経営・組織 | p573 | |
| 1‐1 定款 | p573 | |
| 1‐2 コーポレートマークの変遷 | p579 | |
| 1‐3 役員任期一覧 | p580 | |
| 1‐4 組織の変遷 | p586 | |
| 1‐5 事業場所在地 | p592 | |
| 2 財務 | p594 | |
| 2‐1 財務数値の推移 | p594 | |
| 2‐2 株式 | p602 | |
| 2‐3 部門別売上高の推移 | p604 | |
| 3 従業員 | p606 | |
| 3‐1 従業員数、平均年齢、平均勤続年数の推移 | p606 | |
| 3‐2 事業場別従業員数 | p608 | |
| 4 研究・開発体制 | p610 | |
| 5 生産拠点と生産能力 | p611 | |
| 5‐1 工場の現況 | p611 | |
| 5‐2 工場別製粉能力の変遷 | p618 | |
| 5-3 業務実績の推移 | p624 | |
| 6 主要商品発売一覧 | p626 | |
| 6‐1 業務用小麦粉 | p626 | |
| 6‐2 業務用プレミックス | p628 | |
| 6‐3 家庭用小麦粉 | p630 | |
| 6‐4 家庭用プレミックス | p630 | |
| 6‐5 家庭用パスタ | p632 | |
| 6‐6 家庭用パスタソース | p634 | |
| 6‐7 家庭用冷凍食品 | p636 | |
| 6‐8 家庭用健康食品 | p638 | |
| 6‐9 その他 | p639 | |
| 7 情報システムの構築 | p640 | |
| 7‐1 情報化の推移 | p640 | |
| 7‐2 NIPPN NET 接続図 | p641 | |
| 8 関係会社の現況 | p642 | |
| 年表 | p647 | |
| 索引 | p692 | |
| 取材協力・資料提供/主要参考・引用文献 | p703 | |
| あとがき | NP |
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