| 事業所
| 東京工場//京都工場//御殿場工場・虎屋総合研究所//富士山の裾野に位置する御殿場工場 |
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写真 |
巻頭 |
| 設備
| 和菓子の歴史とともに |
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写真、京都店敷地内に現存する江戸時代の土蔵//「御饅頭所」の看板(仁治2年:1241)//江戸時代の菓子の記録//菓子のお届けに使用した青貝井籠//江戸時代の菓子木型//江戸時代の菓子見本帳//和菓子文化を紹介する虎屋ギャラリー |
巻頭 |
| 生産
| 厳選された素材が虎屋の味を支える |
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写真、北海道十勝の小豆畑//岐阜県山岡町の寒天製造//奈良県大字陀町の吉野葛製造//徳島県上板町の和三盆糖製造 |
巻頭 |
| 製造工程
| 匠の技と最新設備でつくる和菓子 |
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写真、伝統の技術を最新設備で実現した製餡ライン//原材料から製品まで科学的に分析する//製品を見守る確かな目//安定した製品作りにかかせない品質検査//季節の羊羹の流し込み作業//自動化された羊羹充填ライン |
巻頭 |
| 製造工程;技術
| 伝統の技を今に伝える |
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写真、蜜を塗る//葛で包む//そぼろをのせる//焼印を押す//棹菓子を切る |
巻頭 |
| 海外事業
| 日本文化を世界へ |
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写真、ニューヨーク店//パリ店 |
巻頭 |
| 事業所
| 虎屋の味を発信する |
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写真、赤坂店//銀座店//虎屋菓寮(赤坂店)//虎屋菓寮(京都店)//一条店 |
巻頭 |
| 定款
| 原始定款 虎屋商工株式会社定款 |
昭和22年(1947)5月3日 |
条文 |
p385 |
| 定款
| 現行定款 株式会社虎屋定款 |
平成15年(2003)5月16日 |
条文 |
p388 |
| 役員
| 歴代店主系図 |
寛永12(1635)7.11~昭和18(1943)9.17 |
系図、氏名、誕生年月日、没年月日 |
p390 |
| 役員
| 役員一覧(1) |
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写真、代表取締役社長・虎屋グループ最高経営責任者 黒川光博(平成3年2月就任)//専務取締役 阿武義夫(平成15年5月就任)//常務取締役 関格(平成15年5月就任) |
p392 |
| 役員
| 役員一覧(2) |
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写真、取締役 高橋英文(平成5年6月就任)//取締役 乙間博(平成7年5月就任)//取締役 渡辺政博(平成13年6月就任)//取締役 江村知夫(平成13年6月就任)//取締役 安藤登志子(平成13年6月就任)//取締役 加藤泰正(平成13年6月就任)//取締役 飯田勉(平成15年5月就任)//取締役 三村茂樹(平成15年5月就任)//取締役 嶋根秀雄(平成10年5月就任) |
p393 |
| 役員
| 役員異動一覧 |
昭和22年(1947)5月~平成15年(2003)5月 |
図、代表取締役社長、取締役会長、代表取締役副社長、専務取締役、常務取締役、取締役、監査役、顧問、氏名、就任年月、退任年月 |
p394 |
| 役員;関係会社
| グループ会社役員異動一覧 |
昭和55年(1980)3月11日~平成15年(2003) |
図、虎玄、トラヤフランス、トラヤアメリカ、代表取締役社長、代表取締役副社長、常務取締役、取締役、監査役、顧問、支配人、氏名、就任年月、退任年月 |
p396 |
| 経営理念
| 虎屋Vビジョン |
平成13年(2001)4月1日~18年(2006)3月31日 |
表、ビジョン(ビジョン、事業領域)、行動指針{虎屋価値の創造(顧客価値、社会価値、従業員価値)} |
p397 |
| 売上
| 売り上げ高の推移 |
昭和24年(1949)10月~平成14年(2002)4月 |
表、グラフ、年月、期、純売り上げ高 |
p398 |
| 従業員
| 社員数の推移 |
昭和22年(1947)~平成15年(2003) |
表、グラフ、年、男、女、合計 |
p399 |
| 従業員
| 平均勤続年数・平均年齢の推移 |
昭和49年(1974)~平成15年(2003) |
表、年、平均勤続年数、平均年齢、男、女、全体 |
p400 |
| 組織
| 組織変遷一覧 |
昭和22年[1947]5月3日~平成15年[2003]2月1日 |
変遷図、年月日、本社組織、東京工場、京都店・京都工場、御殿場工場、部課名 |
〔折込〕401 |
| 製造工程
| 羊羹製造工程 |
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工程図、写真 |
p409 |
| 経営政策
| プロジェクトの変遷 |
昭和13年(1938)4月10日~平成15年(2003)1月31日 |
表、プロジェクト名、開始年月日、終了年月日 |
p410 |
| 製品;商品
| 商品履歴 |
明治時代まで(~1912)~平成15年(2003) |
変遷図、写真、商品名(羊羹、最中、汁粉、その他、季節商品、干菓子)、発売年 |
p412 |
| 事業所
| 店舗数の推移 |
大永6年(1526)~平成14年(2002) |
表、年、店舗総計、国内(国内出店計、直営店、売店、売場、菓寮)、海外(直営店) |
p416 |
| 施設;販売
| 売店リニューアル |
昭和37以前(~1962)~平成15年(2003) |
図、写真、売店出店、売場出店、店員派遣、リニューアル、退店、サークル形式、個店、直営店、売店、売場 |
p418 |
| 広告宣伝
| 広告の変遷 |
明治29年(1896)5月2日~平成15年(2003)2月 |
写真、媒体、年月日 |
p422 |
| 催し
| 虎屋文庫活動一覧 |
昭和48年(1973)4.12~平成15年(2003)6.16 |
表、虎屋文庫資料展(展示会名、期間、入場者数)、虎屋文庫主催講演会(演題、期日、講演者、肩書、入場者数) |
p426 |
| 福利厚生
| 福利厚生施設 |
昭和26年(1951)3月19日~昭和48年(1973)12月7日 |
写真、寮名(葉山寮、伊豆寮、箱根寮)、所在地、開設年月日 |
p428 |
| 福利厚生
| Egg21・クラブ活動 |
昭和24年(1949)9月~ |
表、Egg21(トライ支援、ボランティア支援、スクール支援、活動・支援内容、活動時期)、クラブ活動(東京、御殿場、京都、かつて活動していたクラブ、活動内容、部員数、指導者、備考) |
p429 |
| 社会貢献
| 主要社会貢献・交流 |
昭和35年(1960)~ |
表、研修、展示協力、寄贈・資金協力ほか、環境保全、期間、タイトル、内容 |
p430 |
| 関係会社
| グループ会社 |
昭和55年(1980)3月11日~平成15年(2003)4月25日 |
表、会社名(株式会社虎玄、日比谷きんせん、TORAYA CAFÉ、トラヤフランス、トラヤアメリカ、特別法人虎屋厚生年金基金)、設立年月日、資本金、役員、事業種目、店舗開設日、店舗概要、客席数、売り上げ比、顧客構成比、所在地、営業日、売り上げ高、従業員数、許可番号、設立事業所、代議員及び役員数、加入員数、主な所有不動産、営業時間 |
p432 |
| 沿革
| 年表 |
1526(大永6)~2003(平成15)9.16 |
年表、当社事項、業界・一般事項、年月日 |
〔資料〕434 |
