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| 目次項目 | ページ |
|---|
| 「長谷川香料八十年史」刊行によせて 長谷川正三 | p36 | |
|---|---|---|
| 第一章 古代の香料 | p45 |  |
| 第二章 文明開化と香料 | p55 | |
| 第三章 長谷川藤太郎の生い立ちと松沢商店 | p71 | |
| 第四章 創業時の長谷川藤太郎商店 | p89 | |
| 第五章 揺籃期の香料界 | p103 | |
| 第六章 大震災前後 | p125 | |
| 第七章 長谷川正三の生い立ちと家業継承 | p151 | |
| 第八章 経営近代化への布石 | p175 | |
| 第九章 発展への基礎固まる | p201 | |
| 第十章 長谷川香料株式会社設立 | p225 | |
| 第十一章 高度成長期における長谷川香料 | p245 | |
| 第十二章 オイルショックの克服 | p273 | |
| 第十三章 世界の長谷川香料をめざして | p299 | |
| グラフI・口絵 | 巻頭 | |
| グラフII・役員写真 | p315 | |
| グラフIII・資本金・従業員数・売上高・経常利益の推移 | p323 | |
| 貸借対照表 | p338 | |
| あとがき | p345 | |
| 編集後記 | p348 |
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