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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和16年（1941） | - | 【渋沢敬三】全国貯蓄銀行協会会長に就任。第一銀行副頭取に就任。 | 渋沢関係略年譜 |
| 8月 | 重要産業団体令 | 日本と世界の動き | |
| 9月 | 御前会議、帝国国策遂行要領を決定(対米英戦闘決意) | 日本と世界の動き | |
| 10月 | 東条内閣成立 | 日本と世界の動き | |
| 12月6日 | 中村取締役会長辞任、相談役就任 | 日本製粉の動き | |
| 12月26日 | 第九〇回定時株主総会。高森取締役、塚田常任監査役、根尾監査役退任。塚田、御子柴俊平取締役、高森、広岡信三郎監査役選任。神戸専務取締役(代表)は取締役会長兼専務取締役(代表)、高森監査役は常任監査役就任。定款一部変更(決算期を三・九月期にする) | 日本製粉の動き | |
| 12月 | 日本対米英宣戦布告(太平洋戦争始まり、全世界第二次大戦に入る) | 日本と世界の動き | |
| 昭和17年（1942） | - | 【渋沢敬三】日本銀行(以下、日銀)副総裁就任、これに伴い第一銀行など辞任。 | 渋沢関係略年譜 |
| 2月 | 食糧管理法(7・1施行) | 日本と世界の動き | |
| 4月27日 | 第九一回定時株主総会 | 日本製粉の動き | |
| 4月 | 金融統制団体令 | 日本と世界の動き | |
| 5月27日 | 小麦粉品種二種に限定の告示(二種製造開始六・一から実施) | 業界の動き | |
| 5月 | 企業整備令 | 日本と世界の動き | |
| 6月 | ミッドウェイ海戦 | 日本と世界の動き | |
| 8月6日 | 名古屋支店名古屋市港区南倉町一丁目一番地に移転 | 日本製粉の動き | |
| 8月20日 | 中央食糧営団設立につき当社引受出資金払込 | 日本製粉の動き | |
| 8月 | 連合軍ガダルカナル島上陸 | 日本と世界の動き | |
| 9月1日 | 中村相談役、中央食糧営団参与理事就任 | 日本製粉の動き | |
| 9月1日 | 中央食糧営団設立(資本金一億円)。全国製粉配給株式会社、日本小麦粉輸出組合解散 | 業界の動き | |
| 10月27日 | 第九二回定時株主総会。田中(寛)常務取締役(代表)退任、伊藤幸吉取締役選任。酒美取締役は常務取締役(代表)就任 | 日本製粉の動き | |
| 11月 | 〔米・英軍、北アフリカ上陸〕 | 日本と世界の動き | |
| 12月2日 | 門司支店を門司市大字大里三九二八番地に移転 | 日本製粉の動き |
