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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和62年（1987） | - | 【渋沢史料館】文書資料整理の充実をはかる。 | 渋沢関係略年譜 |
| 2月2日 | 中央研究所:基礎研究棟完成 | 製造・研究 | |
| 2月2日 | 業務用「冷太郎」(ごまみそ風味)発売 | 販売 | |
| 2月20日 | 「アジセフ」製剤発売(4月本格発売) | 販売 | |
| 2月23日 | 公定歩合2.5%に引下げ | 業界・社会一般 | |
| 2月25日 | 国連のFAO・WHO合同食品添加物専門委員会(JECFA)のMSG審議終了、安全性確認 | 業界・社会一般 | |
| 2月28日 | 「フルーツゼリー」発売 | 販売 | |
| 2月 | 「AWAKE」(コーヒー・紅茶)発売 | 販売 | |
| 2月 | 「ドリンクヨーグルト」発売 | 販売 | |
| 3月1日 | 食品開発研究所設置 | 製造・研究 | |
| 3月17日 | アキシーサービス(株)設立 | 経営一般 | |
| 3月25日 | 厚生省中央薬事審議会、製薬メーカー4社の遺伝子組換え新薬の製造計画を承認 | 業界・社会一般 | |
| 3月 | 川崎工場:MSG精製工程新鋭化工事完成 | 製造・研究 | |
| 3月 | 横浜工場:情報処理用LAN光ケーブル敷設 | 製造・研究 | |
| 3月 | 東海工場:レンチナン製剤工場運転開始 | 製造・研究 | |
| 3月 | 「エレンタール」‐P発売 | 販売 | |
| 3月 | インドネシア味の素社:複合調味料「アジプラス」(「Aji Plus」)発売 | 販売 | |
| 4月1日 | (株)味の素エムシーファーム設立 | 経営一般 | |
| 4月1日 | 冷食物流東日本センター稼動開始 | 販売 | |
| 4月1日 | JRグループ11法人と国鉄清算事業団発足(国鉄分割民営化) | 業界・社会一般 | |
| 4月6日 | 韓国の第一冷凍食品社へ冷食製造技術ライセンス供与 | 製造・研究 |
