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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和52年（1977） | - | 【竜門社】第172回会員総会を飛鳥山にて開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 10月 | ペルー味の素工場:MSG設備増強(3300トン/年) | 製造・研究 | |
| 11月15日 | 国立民族学博物館開館 | 業界・社会一般 | |
| 11月 | 東海工場:イノシン酸製造工程のイノシン回収設備完成(HxR30トン/年) | 製造・研究 | |
| 11月 | 業務用「クノールアスピック」850g缶発売 | 販売 | |
| 11月 | ペルー味の素社:「AJI‐NO‐MEN」発売 | 販売 | |
| 12月15日 | 年初来の円高傾向で東京外為市場1ドル=238円 | 業界・社会一般 | |
| 12月 | ペルー味の素(株):アリメントスラーメン(株)(47年4月14日設立)に出資 | 経営一般 | |
| 12月 | 川崎工場:排煙脱硝設備完成 | 製造・研究 | |
| 12月 | 味の素インテルアメリカーナ工場:「ハイ・ミー」製造開始 | 製造・研究 | |
| - | 〈この年〉中央研究所:制がん剤レンチナン等の開発研究進む | 製造・研究 | |
| 昭和53年（1978） | - | 【竜門社】酒井杏之助が評議員会長に就任。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月1日 | 本社住居表示変更(東京都中央区京橋1の5の8) | 経営一般 | |
| 1月4日 | 「メディプルーン」(濃縮エキス)発売(総代理店森下製薬(株)) | 販売 | |
| 1月20日 | (株)エースパッケージ設立 | 経営一般 | |
| 1月 | ユニオンケミカルズ工場:MSG設備増強(8200トン/年) | 製造・研究 | |
| 1月 | 「味の素KK純正ごま油」150g瓶発売 | 販売 | |
| 2月1日 | 大阪支店住居表示変更(大阪市北区西天満1の8の2) | 経営一般 | |
| 2月3日 | ヤマモリ食品工業(株)とレトルトパウチ入り調味料の製造・売買に関する契約締結 | 経営一般 | |
| 2月21日 | レギュラーコーヒー「マスターブレンド」発売 | 販売 | |
| 2月27日 | (新)日本チャールス・リバー(株)設立(旧会社の営業権を継承。3月24日(旧)日本チャールス・リバー(株)解散) | 経営一般 | |
| 2月 | 東海工場:医薬用アミノ酸類第2汎用設備完成 | 製造・研究 |
