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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和53年（1978） | - | 【竜門社】酒井杏之助が評議員会長に就任。 | 渋沢関係略年譜 |
| 3月10日 | 福岡地裁、カネミ油症事件訴訟でカネミ倉庫(株)と鐘淵化学工業(株)両社に損害賠償支払いの判決 | 業界・社会一般 | |
| 3月13日 | 海外法人会議発足 | 経営一般 | |
| 3月16日 | 公定歩合3.5%にまで引下げ(21年10月14日以来の最低) | 業界・社会一般 | |
| 3月20日 | JUMP運動(構造改革運動)、JUMP25運動(要員の生産性25%アップ)開始 | 経営一般 | |
| 3月26日 | 過激派、成田空港管制室を占拠、開港延期 | 業界・社会一般 | |
| 3月31日 | 昭和52年度(第100期)決算より連結決算実施 | 経営一般 | |
| 3月 | 九州工場:MSG発酵原料の糖蜜系への転換工事完成 | 製造・研究 | |
| 3月 | 味の素インテルアメリカーナ社:液肥出荷開始 | 販売 | |
| 4月6日 | 日本最高の60階建超高層ビル「サンシャイン60」池袋に完成、開館 | 業界・社会一般 | |
| 4月8日 | わが国初の実験用放送衛星「ゆり」打上げ | 業界・社会一般 | |
| 4月27日 | 会社創業日を明治42年5月20日(一般用「味の素」の発売日)と定める | 経営一般 | |
| 4月 | 全国物流情報システム稼動、工場・支店・関係会社(製造・物流)等に端末機設置 | 経営一般 | |
| 5月1日 | 業務用「味の素KKあじそぼろ」本格発売 | 販売 | |
| 5月6日 | 中華合わせ調味料「Cook Do」発売(首都圏・北関東3県、54年3月全国) | 販売 | |
| 5月15日 | 日本小売業協会発足 | 業界・社会一般 | |
| 5月20日 | 成田の新東京国際空港、開港式 | 業界・社会一般 | |
| 5月 | 九州工場:リボ核酸製造開始 | 製造・研究 | |
| 6月9日 | 「フルーティ」(果汁入り粉末清涼飲料)発売(58年3月終売) | 販売 | |
| 6月 | 問題5事業レビューの審議を通じ、今後の指針として「チェック60」作成 | 経営一般 | |
| 7月1日 | 東京支店:静岡営業所を名古屋支店所管に、沖縄営業所を福岡支店所管とする | 経営一般 |
