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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和48年（1973） | - | 【竜門社】国分隼人支部開設。 | 渋沢関係略年譜 |
| 9月 | 川崎工場:グアニル酸設備増強(37トン/月) | 製造・研究 | |
| 9月 | 九州工場:リジン設備増強(700トン/月) | 製造・研究 | |
| 9月 | 味の素インスッド工場:MSG設備増強(9500トン/年) | 製造・研究 | |
| 10月1日 | 「味の素」「ハイ・ミー」瓶・缶、「ソールバス」デザインに変更 | 販売 | |
| 10月1日 | 大規模小売店舗法公布(百貨店法を廃止、スーパーも規制対象に)(49年3月1日施行) | 業界・社会一般 | |
| 10月2日 | 「味の素」ワンタッチ調理瓶85g発売 | 販売 | |
| 10月4日 | 九州工場:労働衛生管理優良事業場として労働大臣賞受賞 | 製造・研究 | |
| 10月5日 | 「クノールカップスープ」発売(東京・大阪・名古屋支店管内、49年8月21日全国) | 販売 | |
| 10月6日 | 第4次中東戦争起る | 業界・社会一般 | |
| 10月11日 | ドッグフード「ゲインズミール」発売 | 販売 | |
| 10月17日 | ペルシャ湾岸6カ国、石油公示価格21%引上げを宣言、OAPEC、石油生産の削減を決定、25日メジャー・サウジアラビア、原油供給量10%削減を通告(第1次石油危機始まる) | 業界・社会一般 | |
| 10月 | ペルー味の素(株):サゾナドール(株)設立 | 経営一般 | |
| 10月 | 川崎工場:アラニン発酵開始 | 製造・研究 | |
| 10月 | 横浜工場:固体脂設備増強(10トン/バッチ) | 製造・研究 | |
| 10月 | 「味の素」40g瓶発売(51年11月終売) | 販売 | |
| 10月 | 池内淳子「ほんだし女房」テレビCMに登場 | 販売 | |
| 10月 | 工場立地法制定 | 業界・社会一般 | |
| 11月1日 | 社則改訂:理事(役員待遇)新設 | 経営一般 | |
| 11月1日 | (株)フレック(45年11月1日設立)に出資 | 経営一般 | |
| 11月1日 | 「台所歳時記」第1回広告出稿 | 販売 |
