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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 平成13年（2001） | - | 【渋沢史料館】「日本実業史博物館をつくりたい:渋沢敬三の構想と残された蒐集品」展開催。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月 | インドネシアで「味の素」のハラル問題発生 | 海外事業 | |
| 2月16日 | 「味の素KK瀬戸のほんじお焼き塩」発売 | 国内事業 | |
| 3月 | 容器包装リサイクル法でいう素材識別表示および材質表示を行う | 国内事業 | |
| 4月1日 | 「畑から、味の素」広告キャンペーンを春より開始 | 経営一般 | |
| 4月1日 | 味の素社油脂事業部門と熊沢製油産業社を味の素製油社に統合 | 経営一般 | |
| 4月1日 | 国内食品事業の組織再編(営業・研究部門等) | 経営一般 | |
| 4月1日 | 発酵素材のコスト競争力強化を目指した「WIN計画」スタート | 国内事業 | |
| 4月1日 | 食品研究開発体制を事業特化型に再構築(食品研究所・調味料研究開発部を開設) | 国内事業 | |
| 4月 | ユニオン味の素社、フィリピン味の素社と改称 | 海外事業 | |
| 5月14日 | スレオニン特許訴訟、米国最高裁はADM社の上告を却下、味の素社の勝訴が確定 | 経営一般 | |
| 5月23日 | 「パルスイート」は厚生労働省許可特別用途食品の許可を受け「低カロリー」を表示可能に | 国内事業 | |
| 6月 | ブラジル、大里食品社の持ち株をすべて売却 | 海外事業 | |
| 7月1日 | 味の素ファルマ社:アベンティスファーマ社(現、サノフィ・アベンティス社)から買収した福島工場稼働開始 | 国内事業 | |
| 7月9日 | 研究・開発中の新規抗癌剤AC-7700の開発・製造・販売について、アベンティスファーマ社とライセンス契約を締結 | 国内事業 | |
| 8月17日 | 「クノール スープパスタ」発売 | 国内事業 | |
| 8月17日 | 栄養機能食品「味の素KK健康キャノーラE」発売 | 国内事業 | |
| 8月 | ペルー味の素社、風味調味料「Dona Gusta」(チキン風味)発売 | 海外事業 | |
| 9月10日 | 日本で初めて狂牛病(BSE)感染牛を発見、以後相次ぎ発見され牛肉の消費が落ち込む | 業界・一般 | |
| 9月11日 | アメリカで同時多発テロ発生(9.11)、その後米英がアフガン空爆(10.7) | 業界・一般 | |
| 10月31日 | 上海ハウス味の素食品社設立(70%出資、レトルトカレー事業) | 海外事業 |
