※
（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 平成14年（2002） | - | 【竜門社】渋沢青淵記念財団竜門社 研究部を設立する。 | 渋沢関係略年譜 |
| 5月 | 東海事業所内に、野鳥の保護区「バード・サンクチュアリ」を開設し工場見学時に公開 | 経営一般 | |
| 5月 | 免疫賦活特許成分含有の濃厚流動食「インパクト」を味の素ファルマ社より発売 | 国内事業 | |
| 7月1日 | アメリカ味の素社組織として北米食品開発センターを開設 | 海外事業 | |
| 7月31日 | 上海味の素食品研究開発センター社設立 | 海外事業 | |
| 7月 | アメリカの飼料用リジン生産設備を4万から5万トンに増強 | 海外事業 | |
| 7月 | アメリカの飼料用スレオニン生産設備を新設 | 海外事業 | |
| 8月23日 | 「味の素KKアジアめん」発売 | 国内事業 | |
| 8月28日 | ヨーロッバ味の素社設立 | 海外事業 | |
| 8月 | 上海味の素調味料社設立 | 海外事業 | |
| 9月 | 細口/星型兼用絞り口を採用した「味の素KKピュアセレクトハーフ」を発売 | 国内事業 | |
| 10月14日 | 上海ハウス味の素食品社:日本式レトルトカレー発売 | 海外事業 | |
| 10月28日 | ペルー味の素社、即席麺「Aji-no-men」発売 | 海外事業 | |
| 10月 | 川崎物流センター稼働開始 | 国内事業 | |
| 12月2日 | 清水製薬社、シミズメディカル社の株式取得(現、味の素メディカル社) | 経営一般 | |
| 12月 | アイ・ピー・イー社設立(知的財産関係) | 経営一般 | |
| - | 〈この年〉食品業界で不祥事相次ぐ―牛肉偽装(1月、6月、7月)、食肉不正表示(3月)、日本でBSEの発症を確認(5月、8月)、無認可香料(5月)、中国製ダイエット薬品で健康被害(7月)、中国産冷凍野菜から残留農薬(8月)など | 業界・一般 | |
| 平成15年（2003） | - | 【竜門社】実業史研究情報センターを設立する。財団法人渋沢栄一記念財団と名称を変更する。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月6日 | ペルー味の素社、味の素社会貢献財団(Fundacion Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad)設立 | 海外事業 | |
| 2月18日 | ギャバン朝岡社に出資(6月、ギャバン社と改称) | 経営一般 | |
| 2月18日 | ユニリーバ社グループとのアジア6カ国での合弁事業契約を終了し、合弁会社7社の全株式の譲渡契約締結 | 海外事業 | |
| 2月20日 | タイにて低カロリー甘味料「Lite sugar」製造・発売 | 海外事業 |
