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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和48年（1973） | - | 【竜門社】国分隼人支部開設。 | 渋沢関係略年譜 |
| 11月 | 各地でトイレットペーパー、洗剤の買いだべでパニックとなる | 業界・一般 | |
| 12月3日 | CDIグループ(ベルギー)と飼料用リジンに関する合弁事業基本契約締結 | 海外事業 | |
| 12月7日 | 中央蚕研社設立(1977年3月26日解散) | 経営一般 | |
| 12月20日 | タイのワンタイ・フーヅ社に出資(即席麺を製造) | 海外事業 | |
| 12月22日 | 国民生活安定緊急措置法、石油需給適正化法公布施行 | 業界・一般 | |
| 12月22日 | 公定歩合9%まで引き上げ(1885年以来の最高) | 業界・一般 | |
| 12月 | 横浜工場:1升瓶包装工場完成(30万本/月) | 国内事業 | |
| 12月 | 横浜工場:大豆タンパク製品「エスサンミート」「エスサンプロテン」設備増強(480トン/月 第1期) | 国内事業 | |
| 12月 | 札幌配送所開設 | 国内事業 | |
| 昭和49年（1974） | - | 【竜門社】西園寺実が理事長に就任。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月1日 | 労働時間短縮実施(第2次、隔週週休2日制) | 経営一般 | |
| 1月5日 | 日中貿易協定調印 | 業界・一般 | |
| 1月31日 | タイ味の素社:タイ味の素販売社設立 | 海外事業 | |
| 2月1日 | パリ事務所開設 | 海外事業 | |
| 2月 | 前年11月から「狂乱物価」続く | 業界・一般 | |
| 3月1日 | 業務用「味の素KKの冷凍食品」発売(東京・大阪・名古屋支店管内、1979年12月全国) | 国内事業 | |
| 3月25日 | 本社に省資源推進連絡会設置(1978年6月2日廃止) | 経営一般 | |
| 3月 | 川崎工場:産業廃棄物焼却炉完成 | 国内事業 | |
| 4月1日 | 代金決済条件標準化実施 | 経営一般 | |
| 4月2日 | 商法改正公布(監査制度の強化)(10月1日施行) | 業界・一般 | |
| 4月 | 東海工場:アスパルテーム製造工場完成(10トン/月) | 国内事業 |
