※
（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和14年（1939） | - | 【竜門社】財団法人渋沢青淵翁記念会と共催で「青淵先生生誕百年記念祭」を挙行する。日本実業史博物館建設地鎮祭を挙行する。 | 渋沢関係略年譜 |
| 12月1日 | ロサンゼルス鈴木商店設立 | 当社事項 | |
| 12月2日 | 塩素酸カリの製造中止 | 当社事項 | |
| - | (秋)シカゴに駐在員派遣 | 当社事項 | |
| - | この年、天津出張所を天津市日本租界福島街36号に移転 | 当社事項 | |
| - | 「味の素」金色缶の国内販売を停止 | 当社事項 | |
| - | この年から「味の素」包装容器にボール紙缶一部採用 | 当社事項 | |
| 昭和15年（1940） | - | 【竜門社】第100回会員総会並に記念展観を開催する。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月 | 米内内閣成立 | 一般事項 | |
| 2月29日 | 鈴木三千代、鈴木六郎、常務取締役に就任。道面豊信、北川利一、取締役に就任。取締役高梨新三郎、井上哲、監査役太田惣七辞任。高梨は監査役に就任 | 当社事項 | |
| 3月1日 | 「AJI‐NO‐MOTO」商標登録(第328696号) | 当社事項 | |
| 3月 | 税制改革実施(戦時税制) | 一般事項 | |
| 3月 | 〔汪兆銘、南京に国民政府を樹立〕 | 一般事項 | |
| 5月 | 新体制運動起る(各政党・労働組合・農民組合等相次いで解散) | 一般事項 | |
| 5月 | 「味の素」「旭味」を除くグルタミン酸ソーダ業者24社、日本調味料工業組合を組織 | 一般事項 | |
| 6月 | 〔イタリア、第2次世界大戦に参戦〕 | 一般事項 | |
| 7月1日 | 川崎工場内にアミノ酸液工場(西工場)完成。操業開始 | 当社事項 | |
| 7月 | 第2次近衛内閣成立 | 一般事項 | |
| 7月 | 奢侈品等製造販売制限規則(7.7禁止令)公布施行 | 一般事項 | |
| 8月20日 | 鈴木忠治、昭和電工(株)取締役社長に就任 | 当社事項 | |
| 8月31日 | 鈴木忠治、取締役社長を辞任。相談役となり、鈴木三郎助、取締役社長に就任(登9.5) | 当社事項 | |
| 8月 | 小麦粉等配給統制規則公布施行 | 一般事項 |
