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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和43年（1968） | - | 【竜門社】図書資料を収蔵する書庫(第1資料室)を曖依村荘内に建設。 | 渋沢関係略年譜 |
| 9月 | タイ味の素工場:MSG設備増強(3300トン/年) | 製造・研究 | |
| 10月10日 | カネミ油症事件発生 | 業界・社会一般 | |
| 10月 | 「味の素」のリパック対策として品質訴求キャンペーン実施(~12月) | 販売 | |
| 10月 | マヨネーズのシェルフライフチェック、交換作業開始 | 販売 | |
| 11月1日 | 脱脂大豆「エスサンこうじ豆」発売 | 販売 | |
| 11月8日 | メキシコ味の素(株)設立 | 経営一般 | |
| 11月 | 九州工場:特別高圧受電設備増強 | 製造・研究 | |
| 12月10日 | 川端康成、ノーベル文学賞受賞 | 業界・社会一般 | |
| 12月12日 | 牛津工業(株)設立(57年4月1日解散) | 経営一般 | |
| - | 〈この年〉PR映画「うまみと生命」、ベネチア国際科学映画祭にて化学教育部門第1位入賞 | 販売 | |
| - | 〈この年〉GNP、アメリカに次ぎ2位(1428億ドル) | 業界・社会一般 | |
| 昭和44年（1969） | - | 【竜門社】渋沢敬三伝記編纂刊行会の援助を開始する。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月19日 | 東大、安田講堂の学生排除に機動隊導入 | 業界・社会一般 | |
| 1月25日 | 第1回ベトナム和平拡大パリ会談開催 | 業界・社会一般 | |
| 2月1日 | 管理職規程施行(専門職制度・課長代理制度導入、課長心得制度廃止) | 経営一般 | |
| 2月5日 | ペルー味の素工場:試運転開始(4月本格生産、1100トン/年) | 製造・研究 | |
| 2月 | 大豆分離蛋白「アジプロン」‐90発売 | 販売 | |
| 3月10日 | 中央研究所所内報『クリエート』創刊(48年2月15日『中研新聞』と改称) | 経営一般 | |
| 3月 | 東海工場:伊勢湾汚濁防止の四日市共同排水処理場に参加 | 製造・研究 | |
| 3月 | 九州工場:MSG発酵能力増強(1550トン/月) | 製造・研究 | |
| 3月 | ユニオンケミカルズ工場:MSG設備増強(4200トン/年) | 製造・研究 |
