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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和46年（1971） | - | 【竜門社】『渋沢栄一伝記資料』別巻10を刊行し、完結。 | 渋沢関係略年譜 |
| 7月7日 | 横浜工場:JAS工場認定 | 国内事業 | |
| 7月14日 | 日本カルボン酸社設立(1978年4月1日解散) | 経営一般 | |
| 8月15日 | ニクソン米大統領、ドルと金の交換停止等ドル防衛措置を発表(ニクソンショック) | 業界・一般 | |
| 8月16日 | 〓[●+a白抜き]マーク商標登録(第922825号第4類、1974年5月23日第1067575号第31類) | 経営一般 | |
| 8月28日 | 円、変動相場制へ移行 | 業界・一般 | |
| 8月 | 川崎工場:アミノ酸プロス処理精製工場完成 | 国内事業 | |
| 9月1日 | シンガポール事務所廃止 | 海外事業 | |
| 9月24日 | 海洋汚染防止法施行 | 業界・一般 | |
| 9月 | 東海工場:排水処理湿式酸化設備完成(1979年2月撤去) | 国内事業 | |
| 10月1日 | 労働時間短縮実施(第1次、月1回土曜日休日) | 経営一般 | |
| 10月 | 期首プレゼンテーション制導入 | 経営一般 | |
| 10月 | 川崎工場:湿式亜硫酸ナトリウム回収技術による排煙脱硫設備完成(1973年12月能力増強) | 国内事業 | |
| 11月 | 各地で過剰包装追放運動起こる | 業界・一般 | |
| 12月1日 | 味の素アリメントス社設立(1977年7月5日ブラジル味の素社へ吸収される) | 海外事業 | |
| 12月19日 | スミソニアン合意により基準為替相場を1ドル=308円に変更、変動幅0.75%から2.25%に拡大 | 業界・一般 | |
| 12月 | 川崎工場:活性汚泥排水処理設備完成 | 国内事業 | |
| 12月 | マレーシア味の素工場:「味液」製造開始 | 海外事業 | |
| - | 〈この年〉「レオフォス」「レオルーブ」(難燃性可塑剤・作動油)輸入販売開始(1975年1月自社生産、発売) | 国内事業 | |
| - | 〈この年〉年間輸出総額240億ドルでアメリカ、西ドイツに次いで世界第3位 | 業界・一般 | |
| 昭和47年（1972） | - | 【竜門社】『図書目録(伝記・歴史)』刊行。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月 | 川崎工場:全自動倉庫完成(4000パレット収納) | 国内事業 |
