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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和18年（1943） | - | 【渋沢敬三】大東亜会議に来日のスバス・チャンドラ・ボース、約4週間綱町邸に逗留。 | 渋沢関係略年譜 |
| 5月20日 | 専務取締役鈴木三千代辞任。鈴木六郎、専務取締役に就任、池藤八郎兵衛、道面豊信、常務取締役就任。吉田敬直、(常任)監査役就任。(登5.24) | 当社事項 | |
| 5月 | 西鮮味の素販売(株)解散 | 当社事項 | |
| 6月3日 | 名古屋出張所を閉鎖 | 当社事項 | |
| 6月11日 | 台湾味の素販売(株)解散 | 当社事項 | |
| 6月30日 | 奉天事務所を閉鎖 | 当社事項 | |
| 6月 | 戦力増強企業整備要綱 | 一般事項 | |
| 7月1日 | 香港食料工業廠を香港化学工業廠と改称 | 当社事項 | |
| 7月31日 | 朝鮮事務所を閉鎖 | 当社事項 | |
| 7月 | 東京都制実施 | 一般事項 | |
| 8月24日 | 川崎工場、アルミナ製造を許可される | 当社事項 | |
| 8月24日 | 上海味の素公司、同地[上海]〓[さんずい+とだれ+邑]西凱旋路に小工場を設け「味の素」製造を開始 | 当社事項 | |
| 8月30日 | 大阪支店を出張所に縮小改組 | 当社事項 | |
| 9月8日 | 「味の素」原料用脱脂大豆の入荷途絶 | 当社事項 | |
| 9月20日 | 定款変更、目的にブタノール、アセトン、軽金属の製造売買の条項追加(登9.27) | 当社事項 | |
| 9月 | 〔イタリア、連合軍に降服〕 | 一般事項 | |
| 9月 | 行政機構大改革(企画院・農林省・商工省廃止、軍需省・農商省・運輸通信省設置) | 一般事項 | |
| 10月 | 統制会社令公布(10.18施行) | 一般事項 | |
| 10月 | 軍需会社法公布(12.17施行) | 一般事項 | |
| 11月20日 | 鈴木恭二、満農専務取締役に就任 | 当社事項 | |
| 11月27日 | 満農、満州味の素販売(株)を吸収合併 | 当社事項 |
