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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和46年（1971） | - | 【竜門社】『渋沢栄一伝記資料』別巻10を刊行し、完結。 | 渋沢関係略年譜 |
| 12月 | マレーシア味の素工場:「味液」製造開始 | 製造・研究 | |
| - | 〈この年〉「レオフォス」「レオルーブ」(難燃性可塑剤・作動油)輸入販売開始(50年1月自社生産、販売開始) | 販売 | |
| - | 〈この年〉発展途上国に対するリジンの供給を行う | 販売 | |
| - | 〈この年〉年間輸出総額240億ドルで米、西独に次いで世界第3位 | 業界・社会一般 | |
| 昭和47年（1972） | - | 【竜門社】『図書目録(伝記・歴史)』刊行。 | 渋沢関係略年譜 |
| 1月24日 | グアム島で生き残り元日本兵、横井庄一発見 | 業界・社会一般 | |
| 1月 | 中央研究所:文献検索システム「ADRES」(AJICO Document Retrieval System)によるサービス開始 | 製造・研究 | |
| 1月 | 川崎工場:全自動倉庫完成(4000パレット収納) | 製造・研究 | |
| 1月 | ローマクラブ、報告「成長の限界」を発表 | 業界・社会一般 | |
| 2月1日 | 東京支店:神奈川営業所設置 | 経営一般 | |
| 2月1日 | 大阪支店:高松・金沢支店を営業所とする | 経営一般 | |
| 2月1日 | ブラジル味の素(株):明星アリメントス(有)(40年12月設立)に出資(50年9月15日、日清アリメントス(有)と社名変更) | 経営一般 | |
| 2月3日 | 第11回冬季オリンピック札幌大会開催 | 業界・社会一般 | |
| 2月19日 | 連合赤軍浅間山荘事件起る | 業界・社会一般 | |
| 2月 | 横浜工場:油含有排水処理設備(加圧浮上槽)完成 | 製造・研究 | |
| 3月8日 | 「味の素KKの冷凍食品」(シューマイ等12品種)発売(首都圏・北関東3県、51年4月21日全国) | 販売 | |
| 3月21日 | 通産省、PCBの生産・使用禁止を通達 | 業界・社会一般 | |
| 4月1日 | 福岡支店住居表示変更(福岡市博多区冷泉町5の32) | 経営一般 | |
| 4月1日 | 札幌支店住居表示変更(札幌市中央区大通西18の2の7) | 経営一般 | |
| 4月1日 | 米の物価統制令適用廃止(26年ぶりに自由化) | 業界・社会一般 | |
| 4月7日 | 中央研究所・川崎工場住居表示変更(川崎市川崎区鈴木町2964) | 製造・研究 |
