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（グレーの背景色）は、「渋沢関係略年譜」を参考のために表示しています。この社史に掲載されている年表項目ではありません。
| 年 | 月日 | 事項 | 年表種別 |
|---|---|---|---|
| 昭和47年（1972） | - | 【竜門社】『図書目録(伝記・歴史)』刊行。 | 渋沢関係略年譜 |
| 8月 | 勤労者財産形成貯蓄制度導入 | 経営一般 | |
| 8月 | 川崎工場:グアノシン発酵開始、AICA‐R発酵終了 | 製造・研究 | |
| 8月 | 川崎工場:「アミソフト」設備完成(8トン/月) | 製造・研究 | |
| 8月 | タイ味の素工場:包材印刷工場完成 | 製造・研究 | |
| 8月 | 「味の素KKのサラダ油」1400g缶発売(東京支店管内) | 販売 | |
| 9月1日 | 一般用商品の販売制度改訂、新販手制度実施 | 販売 | |
| 9月14日 | ニューヨーク味の素(株):ベル・ホールディング(株)設立 | 経営一般 | |
| 9月15日 | 日本化学調味料工業協会とMSGメーカー、日刊紙にMSGの安全性と適量使用指導の広告掲載 | 業界・社会一般 | |
| 9月29日 | 日中共同声明調印、戦争状態終結・国交正常化 | 業界・社会一般 | |
| 9月30日 | 『味の素株式会社社史2』(戦後編)発刊 | 経営一般 | |
| 9月 | 横浜工場:2号ボイラー完成(蒸気32トン/時) | 製造・研究 | |
| 9月 | 東海工場:L‐フェニルアラニン製造設備完成(5トン/月) | 製造・研究 | |
| 10月1日 | 東京支店:沖縄営業所設置 | 経営一般 | |
| 10月1日 | 販売店の預り保証金金利、固定金利から変動金利に変更 | 販売 | |
| 10月1日 | 「アミソフト」(アミノ酸系界面活性剤)試売 | 販売 | |
| 10月30日 | 本店:屋上稲荷神社鎮座祭 | 経営一般 | |
| 10月 | 月次報告会(業務連絡会議と予定実績会議統合)、支店長会議発足 | 経営一般 | |
| 10月 | 九州工場:リジン設備増強(400トン/月) | 製造・研究 | |
| 11月6日 | 業務用「味の素KKの中華味」発売 | 販売 | |
| 11月13日 | 海洋投棄規制国際条約に79カ国仮調印 | 業界・社会一般 |
